Mùa nước nổi phái nam bộ ban đầu từ mon 9 mang đến tháng 11 sản phẩm năm. Mùa này thường xuất hiện tương đối nhiều cá linh. Đầu mùa đó là thời điểm cá ngon độc nhất vô nhị của năm, vì cá chưa quá rộng nên xương chưa cứng, bụng cá lại sở hữu mỡ nên ăn uống rất béo. Một số loại cá này được coi là đặc sản của mùa nước nổi miền tây nam Bộ. Cá linh là một món cá không chỉ có ngon mà còn có giá trị bồi bổ cao. Bạn đang xem: Cá linh làm món gì ngon
Có những món ngon từ bỏ cá linh như cá linh tẩm bột rán giòn, cá linh kho mắm ruốc, kho mía, kho khóm, canh chua cá linh… Những nhỏ cá linh mập ú, bụng đầy mỡ, người ta sở hữu nướng trên nhà bếp than ửng hồng, giết thịt cá vừa ngọt vừa mập và cũng lại cho hương thơm phương phức. Loại Cá linh này làm thịt thơm nhưng khi ăn phần lớn ăn được cả nguyên con không buộc phải đánh vảy, cá linh ít xương bé xíu nên rất có thể ăn được nguyên cả con. Bạn chỉ việc cắt ngang rốn cá một đoạn nhỏ tuổi rồi nặng không còn ruột bên phía trong ra mang lại sạch. Cắt đuôi, tiếp đến rửa sạch mát và với chế biến. Cá càng non thì giết thịt càng ngọt, phần đông không tất cả xương, mập ngậy. Thịt các loại cá này siêu mềm cùng mau chín.
Nhân mùa cá linh về, các mẹ thuộc vào bếp trổ tài nấu phần lớn món ngon trường đoản cú cá linh cho cả nhà thưởng thức nhé.
Cá linh làm sạch để ráo rồi nêm không nhiều đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước màu mang đến thấm khoảng chừng 10 phút. Món cá kho tiêu thơm này phải nêm nếm thế nào cho hợp khẩu vị của từng nhà, vị có fan thích kho thật mặn, nhưng mà lại cũng có người đam mê vừa mặn, vừa ngọt.
Sau đó đến cá vào một chiếc nồi đất, thêm số lượng nước lã. Nước mắm nam ngư kho cá đề xuất là nước mắm ngon. Trước lúc kho, cho nước mắm vào nồi kho thông thường với cá, duy trì lửa hiu hiu độ 15-20 phút để nồi cá nhan sắc màu lại. Cho một chút ít hành cùng ớt lên trên mang lại món nạp năng lượng có vị cay nồng thơm ngon. Đặc biệt mo này cần sử dụng với cơm trắng nóng ăn cực ngon giúp gửi cơm. Cá linh kho tiêu ngon rộng khi ăn lẫn là bông súng, bắp chuối bào, hoa điên điển ngâm chua, rau xanh muống ngâm chua ngọt, hoặc ăn với rau lang, rau trai luộc, đọt nhãn lồng… thường rất ngon và lại hấp dẫn.
Các món nạp năng lượng mùa cá linh mùa nước nổi vốn là đặc sản lừng danh của miền Tây mỗi mùa nước nổi về. Hàng năm cứ cho mùa nước nổi, không chỉ có người dân miền Tây mà fan dân tp cũng bắt đầu tìm thiết lập cá linh về làm những món ngon từ bỏ cá linh đầu mùa thưởng thức. Sau đó là Top 5 món ăn ngon từ cá linh mùa nước nổi chúng ta không thể bỏ qua.
Top 5 những món ngón từ cá linh
1. Những món cá linh kho
Cá linh kho là món nạp năng lượng quen thuộc, dễ dàng làm. Có rất nhiều kiểu có tác dụng món cá linh kho. Các món thông dụng và ngon được không ít người yêu thích như cá linh kho mía, cá linh kho tiêu, kho gừng.
1.1 Cá linh kho tiêuCá làm sạch ướp cùng với nước màu, chút muối, tiêu, đường, hành tím khoảng chừng 15 phút; kho cùng với lửa nhỏ nhỏ trong dòng nồi khu đất giữ sức nóng cho hương vị đậm đà. Món này dễ dàng làm, tiến hành nhanh mà cực kì hao cơm.
Cá linh sơ chế vứt ruột cọ sạch, để ráo. Ướp cá linh với tiêu, đường, bột ngọt, mắm, tỏi bằm, dầu ăn. Đặt cá vừa ướp vào tủ lạnh khoảng tầm 1 tiếng đến thấm gia vị.
Róc vỏ mía, chặt thành khúc bé dại khoảng 1×5 cm.
Xếp mía mặt dưới nồi, mang lại cá linh lên trên. Đặt nồi cá lên bếp lửa. Lúc cá sôi, đổ nước dừa tươi vào. Lúc cá sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ. Kho khoảng tầm 30 phút rồi tắt bếp.
Cá linh kho mía ăn với bông điên điển với bông súng là đúng điệu nhất.
Xem thêm: Trường amsterdam tuyển sinh lớp 10, hà nội tuyển 1
Vị ngọt tươi của cá linh hòa quấn với mùi hương thơm đặc thù của lá gừng tạo nên món tiêu hóa không thể chối từ.
Cách làm: Cá linh làm sạch. Ướp cá với hành khô, một muỗng canh nước mắm, một muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, một không nhiều tiêu trong tầm 15 phút cho cá thấm gia vị. Chuẩn bị cá vào nồi kho, mang lại dầu ăn uống vào, nhảy lửa bự chờ nồi cá sôi lên, nêm thêm một không nhiều nước, vặn nhỏ dại lửa. Kho cá trong tầm 15 phút, thấy khô nước cắt lá gừng tươi vẫn rửa sạch vào nồi. Đậy nắp chờ cá sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.
2. Canh chua cá linh nấu bếp với rau củ đồng miền Tây.
Canh chua cá linh là món ăn vô cùng nổi tiếng khi nói đến ẩm thực miền tây mùa nước nổi. Đặc biệt tuyệt nhất là cá linh tươi nấu ăn với những loại rau xanh đồng miền Tây là ngon lành khó cưỡng. Một vài loại rau củ đồng các bạn cần sẵn sàng cho nồi canh chua cá linh ngon trọn vị như: bông điên điển, bông súng, lục bình non, rau xanh nhút, rau củ muống đồng…
Cách đun nấu canh chua cá linh rau đồng miền Tây cũng tương tự cách nấu bếp canh chua bình thường. Tuy vậy bạn nhớ nêm nếm đậm đà một chút để trải nghiệm đúng kiểu dáng canh chua miền Tây: chua đậm, ngọt thanh hòa quyện với hương thơm rau đồng cỏ nội miệt vườn.
Để tiêu hóa bạn còn nhớ chuẩn bị thêm bát nước mắm ớt cay giỏi muối ớt ăn uống kèm.
3. Mắm cá linh kho
Mùa nước nổi miền Tây không chỉ là có cá linh đặc sản nổi tiếng mà mùa nước nổi còn đưa về các các loại rau trái ngon. Trong những số đó có hẹ nước, bông súng… là đa số loài rau củ đồng gắn sát với món mắm kho. Bởi thế tới mùa, bên nào cũng không quên làm vài bữa ăn với món mắm kho. Cơ mà mắm kho ngon mùa nước nổi thì đề nghị dùng mắm cá linh mang lại đúng điệu.
Mắm kho bạn có thể kho với thịt ba rọi, cá đồng, cà tím, đậu bắp mang đến ngọt nước và tạo thêm sự hấp dẫn, đậm đà của nồi mắm kho.
4. Lẩu cá linh bông điên điển
Cách chế tao lẩu cá linh bông điên điển
Làm sạch sẽ cá linh, xóc khô. Ướp cá với tỏi bằm, tiêu, bột ngọt, để khoảng tầm 30 phút đến cá ngấm gia vị.
Phi thơm tỏi, mang lại tóp mỡ, lá me non xào chín. Chan nước dừa, nước dầm me vào. Nêm và nếm vừa ăn.
Bỏ cọng của bông điên điển, rửa sạch, nhằm ráo.
Khi ăn, dọn nước lẩu, bông điên điển, cá linh, bún
5. Cá linh non nhúng giấm
Cá linh non nhúng giấm thì nổi tiếng nhất sống An Giang, Đồng Tháp. Vày 2 thức giấc này là nơi có khá nhiều cá linh tuyệt nhất mỗi mùa nước nổi về.
Cá linh non ngắt bụng, kéo cỗ ruột ra rồi chà cá vào rổ và rửa không bẩn vảy. Kế đến là ướp cá với những loại các gia vị như muối, ớt băm, số lượng nước mắm, hành lá, tiêu và đường. Còn phần nước giấm là giấm chua nhà tự làm, trộn với nước, đường, tiêu, muối mang đến vị chua ngọt vừa miệng. Bên cạnh ra, nước mắm nhĩ, ớt hiểm tươi và các loại rau ăn kèm như bông điên điển, rau xanh muống, chuối ghém cũng không thể thiếu khi trải nghiệm món cá linh nhúng giấm. Để góp thêm phần hấp dẫn, rất có thể cho vào nước giấm một không nhiều tỏi băm đã phi vàng với tỏi sống băm.
Cá linh cho vào nồi nước giấm đã sôi, sau đó cho thêm rau. Cá vừa chín tới thì ăn lẫn cơm trắng. Vị ngọt thơm của cá, bông điên điển cùng vị chua thanh của giấm hòa thuộc vị cay nồng của nước mắm ớt có tác dụng tê đầu lưỡi. Ăn đến đâu thả cá cùng rau hưởng thụ đến đó.
“Cá linh nhúng giấm quanh đó vị ngọt của cá, còn với hương vị êm ấm của quê hương và cả cam kết ức tuổi thơ lúc nhớ lại các mùa lũ miền Tây với theo sản thứ trù phú tràn về”.
Trên đấy là 5 món tiêu hóa từ cá linh mùa nước nổi ai từng ăn qua cũng lưu giữ hoài. Nếu có mẻ cá linh tươi ngon bạn hãy nhờ rằng thử tức thì nhé.
