Ớt là một trong những nguyên liệu quen thuộc được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của người Việt như món xào, món nướng,… Nhưng bạn đã biết được hết các loại ớt độc đáo ở Việt Nam chưa? Vậy hãy cùng tìm hiểu các loại ớt tại Việt Nam nhé. Nếu thích thì ring luôn cây về trồng nhé các bạn.
Bạn đang xem: Các giống ớt hiện nay
Cây Ớt Là Gì? Tại Sao Ớt Lại Cay10+ Các Loại Ớt Tại Việt Nam Có Thể Bạn Chưa Biết
Top 10 Loại Ớt Cay Nhất Thế Giới
Cây Ớt Là Gì? Tại Sao Ớt Lại Cay
Giới thiệu về Ớt
Ớt là một loại quả của các cây thuộc chi Capsicum của họ Cà (Solanaceae) Ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ; ngày nay nó được trồng khắp nơi trên thế giới và được sử dụng làm gia vị rau và thuốc
Có thể phân ra làm 2 loại ớt chính là ớt ngọt (ớt không cay) và ớt cay, với hàng chục giống khác nhau.
Ớt hiểm – ớt xiêm
Ớt hiểm có trái thuôn nhỏ, dạng hình nón và thường mọc thành chùm 2 – 3 trái ở đốt. Ớt hiểm thường có màu đỏ, một số loại có màu vàng, tím hoặc đen. Ớt hiểm tuy trái nhỏ nhưng có vị rất cay, độ cay của nó là 100,000 – 225,000 đơn vị Scoville.
Không chỉ có tác dụng trong ẩm thực mà ớt hiểm còn có tác dụng trong y học như được dùng để làm giảm chứng viêm khớp, thấp khớp và cũng như là thuốc chữa khó tiêu, đầy hơi và đau răng.
Ớt chỉ thiên
Ớt chỉ thiên là ớt có quả mọc quay lên trời, trái thường dài 5 – 6cm, da láng bóng, thịt dày, khi chín có màu đỏ tươi đẹp mắt và có vị rất cay.
Ngoài việc dùng làm gia vị, ớt chỉ thiên còn được sử dụng làm thuốc để chữa các loại bệnh như: Hỗ trợ điều trị viêm khớp mãn tính, chữa ăn uống chậm tiêu, chữa đau lưng do thời tiết, ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao,…
Ớt cu tí
Ớt cu tí hay còn được gọi là ớt Peter, có hình dạng giống với “của quý” của nam giới nên ớt Peter luôn được liệt kê vào danh sách những loại củ quả có hình dáng kì lạ nhất trên Thế giới.
Ớt phổ biến với màu đỏ hoặc màu vàng khi chín và có chiều dài khoảng 7 – 10cm. Ngoài hình dáng đặc biết ra, ớt Peter thuộc dạng rất cay (cay bỏng lưỡi). Vì vậy, ớt ít khi được dùng trong thực phẩm hằng ngày, mà chủ yêu để ngâm và trang trí.
Ớt tím
Ớt tím là một loại cây bụi nhỏ, cao từ 0,5 – 1m. Với quả ớt mọng, thường hình thân dẹt và có màu tím đặc trưng. Ớt tím có vị cay, tính nóng, có tác dụng ôn trung tán hàn, kiện vị, phát hàn, chữa đau bụng lạnh dạ, tiêu hóa không bình thường.
Ớt tiêu – tiêu ớt
Ớt tiêu có tên khoa học là Piper longum, thuộc họ Piperaceae. Quả ớt tiêu thuộc dạng quả mọng với những chùm quả có dạng hình trụ. Trong ẩm thực, ớt tiêu tươi được thái lát và thêm vào trong nhiều món ăn như món kho, món xào hoặc ngâm giấm cay chua ngọt. Với ớt khô thì xay nhuyễn để làm gia vị hoặc làm muối tiêu.
Ớt thóc – ớt gió
Ớt gió có hình dáng bé chỉ bằng đầu đũa, thơm mùi thảo mộc khác biệt so với nhiều loại ớt thông thường. Ớt có hương vị cay dịu, ăn vào không bị rộp miệng giống như các loại ớt khác.
Loại ớt gió phải thu hoạch khi trái còn xanh mới giữ được độ cay dịu, giòn và thơm ngọt chứ không thu hoạch lúc chín như những giống ớt thông thường. Tuy có giá thành đắt đỏ nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng khiến người dùng có cảm giác như một vị thuốc.
Ớt ma
Loại ớt tiếp theo mà Điện máy XANH muốn giới thiệu đến bạn đó là ớt ma – một loại ớt được xếp hạng là loại ớt cay nhất thế giới và được xác nhận kỷ lục Guiness vào năm 2007.
Ớt ma hay còn có tên là Bhut Jolokia, được trồng ở Đông Bắc Ấn Độ, ớt có hình dáng tròn trịa hơn ớt thường, phần vỏ cực mỏng, da nhăn nheo rất đặc biệt. Khi chín quả ớt dài khoảng 6 – 8 cm và có nhiều màu như đỏ, vàng, cam hoặc màu socola.
Ở Ấn Độ, loại ớt này được dùng để cho vào cà ri hoặc làm tương ớt. Còn các vùng Đông Bắc Bộ, loại ớt này được treo trên hàng rào hoặc đốt thành khói để xua đuổi đàn voi.
Ớt ba tri
Ớt ba tri hay còn được gọi là ớt sừng vàng, ớt sừng vàng Châu Phi, là giống ớt trái dạng sừng, có chiều dài khoảng 12 – 15 cm, da phẳng và láng. Trái non có màu trắng, khi già trái màu vàng chuyển sang màu cam rồi đỏ tươi khi chín và có vị rất cay.
Ớt hoa hồng
Ớt hoa hồng với hình dáng độc đáo giống hệt một đóa hồng, mùi hương dịu nhẹ quyến rũ, vị ngọt. Ớt hoa hồng là một loại hạt giống hiếm, có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Trước khi chín, trái có màu xanh và khi chín thì chuyển sang màu da cam, đỏ hoặc nâu tùy loại.
Không chỉ được dùng để chế biến các món ngon như: salad, món xào,… mà ớt hoa hồng còn có tác dụng khử trùng, chống lại virus và các bệnh truyền nhiễm. Chứa rất nhiều vitamin A và C, giúp cải thiện thị lực.
Ớt hạt tiêu
Thêm một loại ớt độc đáo được xếp vào hàng một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới mà Điện máy XANH muốn giới thiệu đó chính là ớt hạt tiêu.
Ớt hạt tiêu hay còn có tên là ớt Aji Charapita, từng mọc hoang ở các khu rừng phía bắc tại Peru, sau đó được người dân đưa về trồng với mục đích thương mại. Ớt có kích thước chỉ tương đương với hạt đậu, nhưng lại có độ cay lên tới 30.000 – 50.000 độ cay Scolville và có thể “làm thủng” lưỡi bạn đấy.
Xem thêm: Các Chất Tan Trong Nước Là Những Chất Gì;), Bài 41: Độ Tan Của Một Chất Trong Nước
Ớt khổng lồ
Ớt khổng lồ với trọng lượng trung bình từ 300 – 500gr được nhiều người yêu thích vì có mùi thơm nồng và vị ngọt thanh không bị hăng như ớt chuông.
Quả khi chín có màu đỏ hoặc màu vàng và có hàm lượng dinh dưỡng cao, thích hợp để chế biến nhiều món ăn như salad, ép nước và xay sinh tố,…
Ớt trái tim
Ớt trái tim thuộc dòng họ cà, chi ớt, có tán cây xòe rộng, quả nhiều, dạng ớt lùn. Có hình dáng dài nhỏ cỡ 3cm và hơi tròn, thuộc dạng trái mọng, đuôi chóp nhọn nhìn giống trái tim nên được gọi là ớt trái tim.
Ớt có vị cay kích thích mạnh khiến não bộ bài tiết chất hóa học làm giảm bớt đau đớn. Trong ớt trái tim có chứa nhiều vitamin C, A và chất capsaicin giúp kích thích vị giác để ta ăn ngon miệng hơn và có tác dụng chống oxy hóa, giúp trẻ hóa làn da.
Ớt đen
Ớt đen với màu sắc lạ mắt thuộc dạng hiếm được nhiều người yêu thích tìm mua. Ớt có vị cay nồng, được dùng để làm gia vị và nước chấm hoặc làm các món trộn, hải sản.
Ớt đen còn là vị thuốc chữa bệnh tuyệt vời như bệnh rụng tóc, đau khớp, hỗ trợ giảm cân và tăng sức đề kháng.
Ớt xiêm trắng
Ớt xiêm trắng (ớt Habanero) là giống ớt cực quý hiếm với màu trắng đặc biệt so với các loại ớt khác. Loại ớt này được trồng nhiều ở Mexico và vùng Caribe, thường được dùng để làm nước sốt và gia vị tẩm ướp.
Ớt xiêm trắng vô cùng cay nên được khuyến cáo để xa tầm tay trẻ em. Do có màu sắc bắt mắt và mức độ quý hiếm nên giống ớt lạ màu trắng này thường có giá cả khá đắt đỏ và được ưa chuộng.
Bảng Độ Cay Của Ớt
| 855.000–1.041.427 | Naga Jolokia |
| 350.000–577.000 | Red Savina Habanero |
| 100.000–350.000 | Ớt Habanero, ớt Scotch bonnet |
| 100.000–200.000 | Rocoto, ớt cay Jamaica, Piri piri |
| 50.000–100.000 | Ớt mắt chim, ớt Malagueta, ớt Chiltepin, ớt Pequin |
| 30.000–50.000 | Ớt Cayenne, ớt Ají , ớt Tabasco |
| 10.000–23.000 | Ớt Serrano |
| 7.000–8.000 | Xốt Tabasco |
| 5.000–10.000 | Ớt Wax |
| 2.500–8.000 | Ớt Jalapeño |
| 4.500–5.000 | Ớt New Mexico |
| 2.500–5.000 | Xốt Tabasco (ớt Tabasco) |
| 1.500–2.500 | Ớt Rocotillo |
| 1.000–1.500 | Ớt Poblano, xốt Texas Pete |
| 600–800 | Xốt Tabasco (ớt xanh) |
| 500–2500 | Ớt Anaheim |
| 100–500 | Pimento, Pepperoncini, Tabasco sauce (Sweet & Spicy) |
| 0 | Ớt chuông |
Bảng độ cay đơn giản hoá
| 0 | Không cay | 0 – 100 | Tiêu, ớt Hàn Quốc |
| 1 | Hơi cay | 100 – 500 | Paprika mềm |
| 2 | Khá cay (the the) | 500 – 1.000 | Ớt Anaheim |
| 3 | Cay | 1000 – 1.500 | Ớt Ancho |
| 4 | Cay nóng (cay nồng) | 1500 – 2500 | Ớt Espelette |
| 5 | Cay mạnh | 2500 – 5000 | Ớt Chimayo |
| 6 | Cay cháy lưỡi (cay xé lưỡi) | 5000 – 15.000 | Ớt Cayenne |
| 7 | Cay bỏng lưỡi | 15.000 – 30.000 | Ớt Cascabel |
| 8 | Cay như thiêu đốt | 30.000 – 50.000 | Ớt Árbol |
| 9 | Phát hỏa (cay xóc) | 50.000 – 100.000 | Ớt tabasco |
| 10 | Bùng nổ | 100.000 trở lên | Ớt habanero |
Bảng chất hoá học của ớt
| 16,000,000,000 | Resiniferatoxin |
| 5,300,000,000 | Tinyatoxin |
| 16,000,000 | Capsaicin |
| 15,000,000 | Dihydrocapsaicin |
| 9,200,000 | Nonivamide |
| 9,100,000 | Nordihydrocapsaicin |
| 8,600,000 | Homocapsaicin, Homodihydrocapsaicin |
| 160,000 | Shogaol |
| 100,000 | Piperine |
| 60,000 | Gingerol |
| 16,000 | Capsiate |
Top 10 Loại Ớt Cay Nhất Thế Giới
Các giống ớt hiện nay trên thị trường khá đa dạng, mang đến nhiều sự lựa chọn cho nhà nông. Bà con đang muốn tìm hiểu nhiều hơn nữa về các giống ớt để triển khai mô hình trồng ớt thương phẩm? Vậy bà con đừng vôi lướt qua bài viết của ttgdtxphuquoc.edu.vn chúng tôi nhé!
Ớt Thóc Siêu Cay (Ớt Chỉ Thiên)
Đặc điểm:
Thông thường ớt mọc rủ xuống, riêng với ớt chỉ thiên thì quả mọc ngược lên trời. Trong Đông Y, rễ, thân, lá của ớt chỉ thiên còn được sử dụng làm thuốc.Trái ớt nhỏ, vị khá cay nồng. Cây dễ trồng, không kén đất, chiều cao trung bình khoảng 30-50cm. Cây chịu nhiệt khá tốt từ 18-30oC.Do màu sắc đẹp mắt, nhiều màu nên thường được trồng làm cảnh.Thời điểm gieo hạt: Quanh năm, thu hoạch sau 80 ngày trồng. Xuất xứ: Việt Nam.
Ớt hoa hồng
Đặc điểm:
Đây là giống ớt có nguồn gốc ở Nam Mỹ, mới được du nhập vào Việt Nam.So với các loài ớt khác, hình dáng của ớt hoa hồng khá độc đáo, kì lạ. Với hình dáng đẹp mắt này mà ớt hoa hồng thường được trồng làm cảnh.Cây trưởng thành có chiều cao từ 3-5 m, năng suất ra quả khá cao. Thích hợp trồng làm giá trị kinh tế cho người trồng.Thời điểm gieo hạt: Thích nghi với điều kiện khí hậu nhiều vùng, Thường được gieo hạt vào tháng 3 – 4. Thu hoạch chỉ sau 4 tháng.Ớt Xiêm Xanh Rừng (Ớt Sẻ, Ớt Rừng)
Đặc điểm:
Ra quả to, hương vị ngon hơn so với ớt thông thường. Thường mọc ở những khu vực đồi núi nên số lượng bán ớt xiêm rừng này khá ít.Cây mọc cao đến 1m5, ra trái quanh năm, sử dụng để trồng làm kinh tế rất hiệu quả. Tuổi thọ cây ớt xiêm xanh cao từ 2-3 năm.Cây sinh trưởng nhanh, ra trái nhiều, có mùi thơm, vị cay thanh.Thời điểm gieo hạt: Gieo trồng quanh năm, thu hoạch chỉ sau 45 ngày.Ớt Chỉ Địa Hàn Quốc
Đặc điểm:
Giống ớt được biết đến cho lượng năng suất mỗi lần thu hoạch tới 20-21 tấn/ha. Nhờ đặc điểm tán lá dày và rộng, nên tỉ lệ sai trái rất cao.Với chiều dài trung bình từ 14-18cm, thịt quả dày. Sức kháng sâu bệnh của ớt chỉ địa rất tốt.Tốc độ sinh trưởng nhanh, khi chín có màu đỏ đậm.Thích hợp trồng nơi có nhiệt độ từ 25-30oC, ớt không kén đất trồng.Thời điểm gieo hạt: Trồng được quanh năm, thu hoạch sau 90-100 ngày.
Ớt Sừng Trâu
Đặc điểm:
Giống ớt này chưa được nhiều người trồng nên giá bán khá cao. Cây dễ trồng, khả năng thích nghi tốt với nhiều đất trồng.Trái rất to, nhưng đây lại là giống ớt không cay, ngọt. Thường được ăn sống hoặc trang trí món ăn.Ra trái màu xanh, khi chín sẽ chuyển thành màu đỏ đậm. Trái thường chín rộ, đồng loạt nên thuận lợi khi thu hoạch.Đây cũng là loại ớt khi làm trồng kinh tế sẽ cho năng suất rất cao.Thời điểm gieo hạt: Khoảng trung tuần tháng 6, ớt thu hoạch vào tháng 9. Khoảng 90-120 ngày cây bắt đầu cho ra trái.Ớt Ngũ Sắc
Đặc điểm:
Khi bạn nhìn cây giống ớt này sẽ bị thu hút ngay lập tức bởi màu sắc rực rỡ, đẹp mắt. Cùng một cây nhưng lại có nhiều màu sắc từ xanh, đỏ, vàng, tím,… Tỷ lệ màu sắc có sự thay đổi ở những nơi có khí hậu khác nhau.Cây thường có chiều cao từ 50 – 60cm, được nhiều người ưa chuộng để làm cảnh.Bên cạnh đó, ớt ngũ sắc còn ý nghĩa mang may mắn tới gia chủ.Cây ưa ánh sáng, càng nắng nhiều màu sắc quả càng đẹp. không chịu được ngập úng.Thời điểm gieo hạt: Trồng được quanh năm, sau 50 – 70 ngày thì cho thu hoạch. Xuất xứ: Nga.Ớt Đậu Đũa (Ớt Dài Khổng Lồ)
Đặc điểm:
Với chiều dài quả từ 25 – 30cm vượt trội hơn rất nhiều so với giống ớt còn lại.Mới được phát triển ở Việt Nam nhưng đã nhanh chóng được nhiều nông dân ưa chuộng. Do đặc tính phát triển nhanh, mật độ quả cao và năng suất rất cao.Có độ cay nồng thường xuất hiện trong món ăn của Hàn Quốc, Trung Quốc,… Ớt đậu đũa còn có màu tím, vàng, xanh.Thời điểm gieo hạt: quanh năm, Sau khi ra hoa khoảng 35 – 40 ngày, tiến hoạch thu hoạch trái kéo dài tận 2 tháng.Ớt Bi
Đặc điểm:
Quả tròn, nhỏ hình dáng giống quả cà chua. Lượng quả trên cây nhiều với màu sắc bắt mắt nên được dùng làm cây bonsai.Mang ý nghĩa phong thủy giúp thu hút tài lộc, may mắn chó sự hưng thịnh gia chủ.Thuộc cây trồng ngắn ngày, cho thu hoạch nhanh và nhiều trái.Làm gia vị giúp các món ăn thơm ngon cay nồng, chứa nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe.Thời điểm gieo hạt: Thích hợp trồng vào mùa hè. Thu hoạch sau 70 ngày.Ớt Bàn Đào (Ớt Đào Tiên)
Đặc điểm:
Đúng với tên gọi ớt có hình dáng trái đào bé, màu sắc sặc sỡ từ đỏ, vàng, cam,…Cây cao khoảng 30 – 50 cm, nhiều nhánh. Mỗi đợt thu hoạch cho ra nhiều trái, trồng làm kinh tế năng suất cao.Cách trồng và chăm sóc không đòi hỏi nhiều kĩ thuật. Cây có thể trồng trong chỗ râm, không ưa nắng mạnh.Thời điểm gieo hạt: Nhiệt độ từ 20 – 25oC, sau khoảng 80 ngày đã có thể thu hoạch được lứa đầu tiên.
Ớt Chuông (Ớt Ngọt)
Đặc điểm:
Nguồn gốc từ Trung Nam Mỹ, được ưa chuộng với màu sắc đẹp mắt làm trang trí món ăn.Quả hình khối vuông, to thịt dày vị ngọt. Có thể đạt tới kích thước với đường kính 5 – 8 cm, to bằng quả ổi.Loại ớt ngọt thích hợp với khí hậu của Đà lạt, thường có 3 màu xanh, đỏ, vàng.Chứa nhiều vitamin A, C tốt cho sức khỏe được nhiều gia đình trồng tại nhà do cây không kén đất, năng suất cao.Khi trồng bạn cần lưu ý tưới nước nhiều cho cây ớt chuông do cây ưa ẩm.Thời điểm gieo hạt: Quanh năm, khi thấy vỏ quả bóng, ấn vào cứng tay, nghe có tiếng “pop” là bạn đã thu hoạch được nhé.Ớt Trinidad Moruga Scorpion
Đặc điểm:
Đây được coi là loại ớt cay nhất trên thế giới, với vị cay rất độc. Lọt top hạt giống quý hiếm tại Mỹ.Cần cẩn thận nếu như bạn ăn loại ớt này, do độ cay được ví như “quả cầu lửa” tàn phá lưỡi và dạ dày. Độ cay có thể gây uy hại đến sức khỏe nếu như bạn ăn nhiều.Tuy vậy độ ngon khi ăn ớt này được nhiều người mê ăn cay đánh giá cao với hương vị tuyệt vời.Ớt Naga Viper
Đặc điểm:
Độ cay của giống ớt có xuất xứ từ Anh có thể khiến người bình thường bỏng niêm mạc đường tiêu hóa.Với độ cay “kinh khủng” này mà ớt Naga Viper còn được ứng dụng trong quốc phòng. Chế tạo vũ khí chống bạo động hiệu quả bởi vị cay và nồng.ttgdtxphuquoc.edu.vn mong rằng với nội dung bài viết này, bà con nông dân sẽ không còn bỡ ngỡ khi nhắc đến những giống ớt hiện nay được trồng nhiều ở nước ta. Bà con đừng quên theo dõi chúng tôi để câp nhật thêm những tin tức mới nhất về nông nghiệp nhé!
