Nếu bạn là tín vật dụng ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn là không thể nào làm lơ món mì tương black Hàn Quốc hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ share đến các bạn cách thổi nấu mì tương đen chính xác xứ Hàn.
Bạn đang xem: Cách làm mì den han quoc
Mì tương đen (hay còn gọi là Jajangmyeon) là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được các tín đồ nhà hàng ăn uống trên khắp trái đất yêu thích. Khác với các loại mì thông thường, mì tương black Hàn Quốc đem đến sự mới lạ khi kết hợp giữa mì tươi cùng nước suốt tương đen được gia công từ giết thịt và các loại rau xanh củ. Món ăn mới này thu hút không chỉ bởi bề ngoài lạ mắt nhiều hơn bởi mùi vị đậm đà khó khăn quên. Nhiều người dân thường nghĩ là mì tương black khó làm cho nhưng thực tế là chỉ việc vài bước đơn giản và dễ dàng là bạn đã sở hữu ngay sơn mì tương đen đúng mực Hàn Quốc.
Mì tương đen nước hàn là món ăn lừng danh của Hàn Quốc(Ảnh: nguồn Internet)
Mục Lục
Cách nấu ăn mì tương black Hàn QuốcNguyên liệu làm cho mì tương đen hàn quốc
Mì tua Jajangmyeon: 2 – 3 góiThịt ba chỉ heo: 200g
Củ cải trắng: 200g
Bí ngòi: 200g
Khoai tây: 200g
Hành tây: 300g
Dưa leo: 100g
Sốt tương black Hàn Quốc: 100g
Bột khoai tây: 30g
Dầu thực vật: 45ml
Đường: 5g
Dầu mè: 5ml
Nước lọc
Cách nấu ăn mì tương đen Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải, túng ngòi và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu rồi dìm khoai tây với chút nước muối để khoai không bị thâm.
Hành tây: bóc tách lớp vỏ ngoài, cọ sạch với xắt phân tử lựu lớn
Dưa leo: rửa sạch, ngâm nước muối bột loãng rồi thái chỉ
Thịt bố chỉ: Rửa không bẩn với nước, nhằm ráo rồi xắt miếng nhỏ, xắt phân tử lựu.
Xào thịt tía chỉ
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào tầm 15ml dầu thực vật
Tới khi dầu nóng, cho thịt vào chảo đảo đều tay từ bỏ 4-5 phút
Khi thịt chín cùng ngả sang color mâu với hơi cháy thì múc bớt lượng mỡ vượt ra
(Bước xào thịt này nhằm mục tiêu mục đích ép mỡ ra khỏi thịt để khi ăn không trở nên ngán).
Xào giết cùng các nguyên liệu
Sau khi xào riêng rẽ thịt xong, tiếp tục trút củ cải vào xào trong tầm 1 phút
Tiếp đến, thêm khoai tây, hành tây và túng bấn ngòi vào cùng
Xào toàn bộ trong khoảng chừng 3-4 phút cho đến khi khoai tây khá trong thì thực hiện thêm nước suốt vào
Dùng muôi gỗ sản xuất một khoảng không giữa chảo, đến 30ml dầu lấn sâu vào giữa chảo rồi thêm nóng tương black vào khuấy đều khoảng chừng 1 phút nhằm tương nóng lên
Đảo đều tất cả để tương đen thấm vào nguyên liệu
Khi nguyên liệu hoà quyện cùng nhau, đổ thêm 450ml nước vào và hòn đảo đều làm bếp thêm khoảng 10 phút
Hoàn thiện nước nóng tương đen
Cho hỗn hợp 30g bột khoai tây, 5g đường, 60ml nước vào chén bát hòa tan
Đun láo lếu hợp trong khoảng 10 phút cho tới khi khoai tây cùng củ cải chín
Đổ hỗ thích hợp ra khấy đều cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo thành độ sánh chan nước sốt
Cuối cùng, bỏ dầu mè vào tất cả hổn hợp rồi tắt bếp
Nấu mì
Bắc nồi nước lên nhà bếp nấu sôi rồi quăng quật mì vào luộc
Khi mì chín, đổ ra rổ với để nguội nhằm sợi mì dai với ngon hơn
Trình bày với thưởng thức
Lấy một lượng mì toàn diện vào tô rồi múc tất cả hổn hợp sốt tương đen vừa nấu nướng rưới lên
Trang trí thêm dưa leo thái chỉ trên là xong
Thưởng thức cùng kim đưa ra hoặc củ cải dìm giấm
Với phần nhiều bước dễ dàng và đơn giản trên là chúng ta đã kết thúc xong món mì tương đen nước hàn thơm ngon để trải nghiệm và chiêu đãi phần đa người. Chúc bạn thực hiện thành công nhé! Đừng quên quan sát và theo dõi website để update thêm các món ăn ngon từng ngày khác mà bếp Trưởng Á Âu chia sẻ ngay phía trên nhé!
Mì tương đen hàn quốc – trong giờ đồng hồ Hàn gọi là jajangmyeon (자장면), với jjamppong (짬뽕, mì thủy hải sản cay) cùng tangsuyuk (탕수육, thịt lợn hoặc thịt trườn chua ngọt), đấy là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi chung là Junghwa Yori (중화 요리), ăn uống Hàn-Hoa được cải cách và phát triển bởi những người dân Hoa di trú sớm ở hàn quốc và trở thành một trong những phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Trong tuổi thơ của rất nhiều người Hàn, mì tương black là món ăn mà người ta được cha mẹ đãi giữa những dịp quánh biệt, chẳng hạn như xuất sắc nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Cùng đó chắc chắn là là món ăn hâm mộ của số đông đứa con trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.
Như họ vẫn thường thấy, mì tương đen là món ăn vô cùng rất gần gũi và xuất hiện thêm nhiều trong các bộ phim truyện truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn ship hàng tận nhà phổ cập nhất sinh hoạt đây, hệt như giao bánh pizza làm việc Mỹ. Đó là món nạp năng lượng mà tín đồ Hàn call để đặt vào trong 1 ngày bận rộn.
Trong trong thời gian gần đây, mì tương đen phát triển thành một món ăn biểu tượng mà những người độc thân ăn cùng bằng hữu của họ vào ngày đen về tối (14 tháng 4) để an ủi nhau vì vẫn còn đơn lẻ.
Các phiên phiên bản mì tương đen
+ Mì tương đen truyền thống (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót như thế nào phía trước, jjajangmyeon chỉ dễ dàng và đơn giản là món mì tương black cơ bạn dạng và truyền thống lịch sử nhất, nó có cách gọi khác là yetnal jajangmyeon – yetnal tức là ngày xửa rất lâu rồi hay truyền thống. Đối với phiên bản này, chỉ sử dụng nước hoặc nước cần sử dụng cùng với một không nhiều bột để pha thành một số loại sốt tương black đặc sệt.
+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương đen được làm bếp với bột hoặc sốt tương black mà không đề nghị thêm nước giỏi nước dùng làm pha sốt. Vì vậy thành phẩm đang hơi khô và đặc hơn.
+ Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn uống tươi ngon từ bỏ 3 nguồn - đất, hải dương và trời trong nhà hàng ăn uống Hoa-Hàn, nó cũng thường được dùng để chỉ một món ăn với khá nhiều loại thủy hải sản khác nhau. Vào thực đơn thông thường sẽ có samseon ganjjajangmyeon.
+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu bếp với giết thịt bằm.
+ Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với sốt tương black và đã tạo ra dĩa béo để ăn uống chung.
Bài viết đã hướng dẫn cụ thể cách làm cho mì tương black phiên phiên bản truyền thống cùng với nước sốt sệt sệt cùng không thêm không ít nước tuyệt nước dùng. Nếu bạn muốn ăn lỏng hơn thì rất có thể điều chỉnh phụ thuộc vào khẩu vị riêng.
Sốt tương đen
Sốt tương đen được làm bếp từ chunjang (춘장), nó là 1 trong những loại tương black kiểu Hàn Quốc được gia công từ bột mì lên men, đậu nành cùng sốt caramel. Sốt tương black kiểu Hàn ko được áp dụng nhiều trong nhà hàng ăn uống Hoa-Hàn. Có một vài người thắc mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc có thể thay nạm cho món ăn uống này hay không. Câu trả lời là ko nếu bạn muốn làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn.
Xem thêm: Nguyên nhân đau bụng ngày đèn đỏ, nguyên nhân do đâu? đau bụng kinh
Bạn rất có thể tìm thiết lập sốt tương black (chunjang) trên các siêu thị thực phẩm nước hàn ở quầy gia vị sát bên các vỏ hộp tương doenjang tốt gochujang. Cùng tùy thuộc vào thương hiệu mà mỗi một số loại tương đen có vị khác một chút như mặn hơn, chua hơn giỏi ngọt rộng những một số loại khác.
Khi tương đen được xào cùng rất dầu với rau thịt, nó biến hóa sốt tương đen cho món mì tương đen. Trước tiên, bạn nên xào tương đen với dầu để sa thải vị đắng cùng chua của tương đen. Có một số loại tương black sản xuất sẽ được up load qua cách này, khi mua chúng ta có thể đọc kĩ phía dẫn thực hiện nhưng cũng chưa hẳn là điều dư thừa, hãy ghi nhớ kĩ đoạn này khi sản xuất sốt tương đen nhé.
Trước trên đây ở nhiều quán ăn Hàn Quốc, họ hay xào tương black với ngấn mỡ heo thay vì dùng dầu ăn để tăng thêm hương vị lớn thơm mang lại sốt, ví như nhà có mỡ thì chúng ta cũng có thể thử xem nhé. Nêm thêm 1 ít mặt đường cũng giúp cân bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen.
Thịt và rau củ
Thịt heo là lựa chọn truyền thống cho món mì tương đen, nhưng chúng ta cũng có thể thay thế bởi loại thịt yêu thích bất kỳ như thịt gà, thịt trườn hoặc hải sản như tôm mực. Bạn có thể sử dụng giết nạc, mà lại một xíu mỡ heo sẽ giúp nước sốt gồm vị thơm to đậm đà hơn.
Đối với cách làm mì tương đen thuần chay, bạn cũng có thể linh hoạt kiểm soát và điều chỉnh công thức bằng phương pháp bỏ qua thịt cùng sử dụng một trong những nấm hoặc đậu phụ rán.
Thông thường, mì tương black sử dụng không hề ít loại rau củ như hành tây, cải bắp xanh, bí ngòi và khoai tây. Đặc biệt, hành tây và cải bắp giúp tạo nên nước nóng jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này không sử dụng khoai tây, nhưng bạn cũng có thể thêm nếu muốn. Cà rốt và đỗ xanh cũng là vật liệu thường được sử dụng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước dùng để làm nấu nước sốt tương black giúp sốt bao gồm vị mặn mà hơn tuy nhiên nếu không tồn tại thì cần sử dụng nước thông thường cũng ko sao.
Sợi mì tương đen
Không gì tuyệt bằng những sợi mì tương đen được làm bằng tay thủ công tại các nhà hàng quán ăn có độ dày với độ dai độc đáo. Mặc dù nhiên khi chúng ta nấu mì tương đen tận nhà thì có thể sử dụng một số loại mì tươi đóng gói sẵn hoặc gai mì ướp đông lạnh hoặc mì khô. Một số loại mì dùng làm nấu mì tương black được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).
Các thay đổi thể mì tương đen
Thêm một số thủy sản như tôm, mực. Bạn có thể thêm vào món nạp năng lượng khi rau gần chín.Nếu mình thích ăn cay, hãy thêm một ít gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước nóng jajang với cơm nóng, cách ăn uống này cũng tương đối phổ trở thành để tận dụng nóng tương black nấu dư. Vào trường vừa lòng này, món nạp năng lượng được điện thoại tư vấn là jajangbap (짜장 밥).Hướng dẫn nấu mì tương black Hàn Quốc
Nguyên liệu
Sốt tương đen
5 thìa tương đen2 thìa dầu nạp năng lượng hoặc mỡ1 thìa đường1 thìa dầu hào (tùy chọn)250ml nước cần sử dụng hoặc nước lọc1 thìa bột bắp / bột khoai tâyƯớp thịt
300g thịt thăn nạc heo1 thìa gừng băm1 thìa rượu gạo hoặc mirinMột không nhiều muối với tiêu2 muỗng dầu ăn1 muỗng nước tương
Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng thiếu ngòi, dưa leo
Hướng dẫn cách nấu
Bước 1: Luộc phần mì sợi nhằm nấu mì tương đen. Xem các hướng dẫn trên bao bì để nấu những loại mì không giống nhau như gai mì udon hay gai mì khô. Chăm chú không phải nấu vượt chín để giữ được độ dai của tua mì.
Bước 2: Sơ chế thịt với rau. Rau rửa sạch cắt nhỏ tuổi hoặc cắt hạt lựu. Thịt giống như cắt phân tử lựu rồi ướp thịt con heo với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối cùng hạt tiêu.
Bước 3: mang đến tương đen vào chảo xào với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào sống lửa vừa vào 2 - 3 phút, khuấy liên tục.
Bước 4: sử dụng chảo khác xào thịt lợn với 2 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Nếm nếm thêm gừng vào đảo cho chín tới thì nếm nước tương.
Bước 5: mang đến rau củ gồm hành tây vào xào trước, sau đó đến cải thảo và túng ngòi xào thông thường với thịt cho tới khi mềm.
Bước 6: mang đến sốt tương đen vào đảo đều với các nguyên vật liệu cho thấm. Nếu bạn có nhu cầu ăn khô thì cho tới bước này là xong, không cần phải thêm nước tuyệt nước dùng ở các bước tiếp theo.
Bước 7: nêm thêm nước dùng hoặc nước lọc, thường xuyên nấu trong tầm 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây để sốt đặc lại. Rất có thể nêm thêm đường nếu còn muốn có chút vị ngọt.
Vậy là mì sợi với sốt tương đen đã sẵn sàng xong. Khi ăn chỉ cần cho mì gai ra tô tiếp đến múc nóng tương black trộn số đông sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo thái sợi chỉ và rắc thêm mè rang để hoàn thành xong món mì tương đen thơm phức. Nóng tương đen cũng rất thích vừa lòng để ăn lẫn với cơm nóng hoặc để bao phủ lên những món chiên, rán thường rất ngon!
