với món ốc xào thập cẩm hình dáng Thái Nguyên này, những tín đồ ẩm thực ăn uống ở tp hà nội lại bao gồm thêm một kiểu nạp năng lượng ốc new vô thuộc thú vị.
Hà Nội có vô vàn loại ốc: ốc luộc, ốc sài Gòn, ốc Hải Phòng... Nhưng món ốc xào thập cẩm kiểu Thái Nguyên thì còn rất mới lạ và ít nơi bán.
Bạn đang xem: Cách làm ốc xào thập cẩm
Nghe tên ốc xào thập cẩm thì gồm lẽ mới chỉ hình dung ra đó là món ốc xào với rất nhiều nguyên liệu khác. Nhưng đó là những gì, với hương vị của món ốc này ra sao? Cùng tò mò ẩm thực Thái Nguyên tức thì giữa lòng Hà Nội với món ốc xào thập cẩm này nhé!
Nhắc đến ốc xào thập cẩm, những tín đồ ẩm thực làm sao từng sinh sống hoặc đến Thái Nguyên chơi gồm lẽ sẽ luôn nhớ quán ốc "huyền thoại" Vân béo "to như một chiếc chợ" cùng lúc như thế nào cũng đông khách. Đây cũng đó là nơi mọi người thường đến ăn món ốc xào thập cẩm trứ danh của Thái Nguyên.
Tại Hà Nội không có nhiều quán bán món này nếu không nói là rất hiếm và rất cực nhọc để tra cứu ra. Thế nên, nhiều bạn ở Thái Nguyên lúc đi học hoặc đi có tác dụng tại Hà Nội muốn tra cứu nơi buôn bán để ăn cũng rất khó.
Là một người Thái Nguyên, với cũng lâm vào tình thế cảnh thèm ăn ốc xào thập cẩm nhưng không biết ở chỗ như thế nào Hà Nội gồm bán, vậy là chị Linh đã quyết định mở cửa hàng ốc có chào bán món này mang đến những ai là người Thái Nguyên sống tại Hà Nội được thoả mãn cơn thèm cùng cũng là để cho những bạn nơi không giống được thử trải nghiệm món ốc "huyền thoại" này.
Đúng là ốc xào thập cẩm, đếm ra những nguyên liệu để làm cho cũng phải hơn 10 thứ không giống nhau.
Đầu tiên là ốc. Vẫn là ốc đồng như ở Hà Nội hay có tác dụng món ốc luộc, ốc xào, nhưng khi chế biến ốc xào thập cẩm thì những con ốc này sẽ được cắt bỏ phần đuôi để lúc ăn thực khách không cần khêu nhưng mà sẽ ăn theo kiểu ốc mút. Sau đó, ốc sẽ được om lên với gia vị để ngấm kỹ trước khi cho vô xào.
Thứ nguyên liệu đặc biệt thứ hai đó là đậu om. Đậu được rán kỹ ngừng sẽ bỏ vào om trước với rất nhiều nguyên liệu khác gồm măng thái mỏng, giò thái sợi, tương ớt, tương cà và gia vị.
Ốc sẽ được bỏ vô nồi xào lên thuộc với đậu om, dừa, chuối xanh tới lúc dậy mùi, phần nước ở đậu om se lại, chuối chín bở thì bỏ thêm lá lốt vào đảo một lần nữa, sau múc ra bát, rắc hành thô lên trên.
Nói một phương pháp đơn giản thì món ốc xào thập cẩm này cũng hao hao như ốc nấu chuối đậu mà bọn họ thường ăn. Nhưng món này không giống ở chỗ phần đậu được om rất kỹ bắt buộc ngấm gia vị, khi ăn sẽ thấy vị cay vừa phải, lại bao gồm thêm chút béo ngậy, thơm thơm của dừa.
Bên cạnh đó, đến hành khô vào ốc chuối đậu cũng là một điểm lạ lẫm nữa, món ăn sẽ thơm hơn cùng hấp dẫn hơn nhờ hành phi thơm giòn.
Tuy nhiên, ăn ốc hút theo kiểu này còn có vẻ như hơi nặng nề khăn, nhất là những người ăn lần đầu thì gần như chẳng hút được bé ốc làm sao cả. Tốt nhất là hãy gọi chủ cửa hàng mang mang đến bạn thêm dụng cụ khêu ốc thì mới có thể thưởng thức được những nhỏ ốc này.
Có lẽ các bạn ở Thái Nguyên đã quá quen với kiểu ăn ốc xào thập cẩm thế này, nhưng cũng có những vị khách xa lạ ăn thì sẽ tất cả cảm giác hơi... Thiếu thiếu bởi vì bình thường họ sẽ ăn ốc chuối đậu với cơm chứ chẳng bao giờ ăn theo kiểu "ăn chơi" như thế này.
Thường thì ốc xào đã rất đủ vị, tuy vậy chủ cửa hàng vẫn có thêm nước chấm ốc cho những khách hàng nào muốn.
Xem thêm: Các câu chúc sinh nhật bằng tiếng anh hay, 10 câu chúc mừng sinh nhật trong tiếng anh
Dù sao thì, bản đồ ốc Hà Nội vẫn lại gồm thêm một món ốc mới du nhập làm phong phú thêm hương vị những món ốc cũng như đa dạng hơn cho những lựa chọn ăn uống của những tín đồ ẩm thực.
Ốc xào thập cẩm Thái Nguyên
Địa chỉ: 175 ngõ 91 Nguyễn An Ninh, Hoàng Mai, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 15h - 23h
Giá cả: 30k
Thăm dò ý kiến
Bạn cảm thấy món ốc xào thập cẩm kiểu Thái Nguyên này thế nào?Bạn bao gồm thể chọn nhiều mục. Bình chọn của bạn sẽ được công khai.
Rất ngon mà, mình ăn thử rồi!
Bình thường, chỉ lạ thôi.
không ngon.
mình chưa thử nhưng thấy giỏi đó, cơ hội nào sẽ đến ăn.
Từ lâuốc xào thập cẩmlà sựu kết hợp hoàn hảo và tuyệt vời nhất của các nguyên liệu thơm ngon để tạo thành một món nạp năng lượng vô cùng hấp dẫn.Cách làm ốc xào thập cẩmrất đơn giản dễ dàng thôi, chúng ta đã biết chưa. Cuối tuần này các bạn có muốn có đĩa ốc xào trong mâm cơm nhà mình không. Ý tưởng thật tuyệt đấy chúng ta ạ. Hãy thuộc mình vào phòng bếp để hoạc ngay bí quyết làm món ăn này thôi nào. Chắc hẳn sẽ rất cuốn hút đó.
Nguyên liệu cần phải có cho món ốc xào thập cẩm
200 gr thịt tía chỉ1 kg ốc (ốc đá, ốc vặn, hoặc ốc như thế nào mà bạn thích)6 thìa nước cốt nghệ3 bìa đậu phụ1 trái cà chua5 trái chuối xanh3 quả ớt1 củ hành khô1 củ tỏi10 lá lá lốt1 không nhiều dừa nạoCác các gia vị khác như: mắm, muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu, mắm tôm…
Các bước làm ốc xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc bạn có thể mua làm việc chợ, đem đến rửa sạch, cho vào nước vo gạo ngâm thêm 3 tiếng. Các bạn cho thêm 2 trái ớt với 1 mẫu thìa sắt vào dìm cùng. Nếu không tồn tại nước gạo thì các bạn ngâm cùng với nước sạch, cho thêm vài lát ớt vào là được. Sau 3 tiếng bạn đem ốc đi luộc cùng khêu thịt ốc ra bát. Các bạn ướp làm thịt ốc với mắm, tiêu xay, mì thiết yếu trong 30 phút.
Thịt ba rọi bạn rửa sạch mát và thái miếng nhỏ.
Hành khô cùng tỏi thì bạn bóc vỏ và rửa sạch, kế tiếp băm nhỏ. Ớt thái thành lát mỏng. Lá lốt các bạn rửa sạch với thái sợi. Cà chua các bạn cũng cọ và thái theo từng lát mỏng.
Chuối xanh bạn gọt vỏ cọ sạch, chẻ thành từng miếng rồi rước ngâm trong nước muối hạt loãng khoảng 15 phút mang đến chuối không biến thành thâm đen.
Còn đậu phụ thì bạn đem cắt thành từng miếng vừa nạp năng lượng rồi mang rán vàng.
Bước 2: Xào ốc
Bạn sẵn sàng một dòng chảo, bắc lên bếp, hóng dầu rét già thì phi thơm hành tỏi, ớt. Lúc hành tỏi ngả màu tiến thưởng và nặng mùi thơm thì mang đến ốc sẽ ướp hương liệu gia vị xuống hòn đảo đều. Thêm 3 thìa nước cốt nghệ vào để món ốc gồm màu xoàn đẹp mắt. Lúc ốc sẽ chín thì các bạn múc ra đĩa.
Bạn liên tục cho thịt ba chỉ vào đảo đều, lúc thịt săn thịt lại thì các bạn cho 3 thìa nước cốt nghệ vào. Các bạn cứ đảo đều cho tới khi thịt chín thì các bạn cho thêm quả chuối còn xanh và quả cà chua xuống. Xào tiếp khoảng tầm 2 phút thì chúng ta cho tiếp 2 thìa mắm tôm, 1 chén nước lọc vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lúc mà quả chuối xanh mềm thì mang đến ốc, đậu phụ rán vào đảo. Đun thêm trăng tròn phút nữa. Tiếp đến banh mở vung đến sả với lá lốt cắt sợi vào, kho thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Bạn mang lại ốc ra đĩa, trang trí với thêm một chút dừa nạo lên trên để món nạp năng lượng thêm phần hấp dẫn. Bạn ăn với ốc với cơm hoặc làm đò nhắm rượu cũng khá hay so với các cánh bọn ông đó.
Qua 3 cách trên tôi đã hướng dẫn các bạncách làm cho ốc xào thập cẩmrồi đó. Các bạn cảm thấy cách này còn có khó không, rất dễ dàng đúng ko nào. Chỉ cần bạn siêng năng một chút thôi là đã tất cả món ốc xào mới mẻ thơm ngon cần sử dụng trong bữa ăn ngày vào buổi tối cuối tuần rồi đúng không ạ nào. Miếng ốc thơm ngon ăn cùng với cơm nóng thật tuyệt vời nhất biết bao.
Hy vọng các các bạn sẽ thành công với phương pháp làm ốc xào trên. Chúc các bạn và mái ấm gia đình ngon miệng với món ốc xào thập cẩm này.
