Bún trườn Nam cỗ từng được kênh truyền hình CNN (Mỹ) chuyển vào những món ăn ngon "phải thử’’ của Việt Nam cạnh bên phở, bún chả, bánh mì, gỏi cuốn, cao lầu ...
Món ăn uống này là sự việc kết hợp hợp lý giữa mùi hương vị và màu sắc. Từng miếng thịt bò ngọt mượt tự nhiên, lạc rang vừa độ thơm bùi, giá đỗ giòn, hành phi giòn rụm cùng sợi bún trắng mịn màng rưới lên nước sốt chua ngọt... Toàn bộ quyện lại cân nặng đối, hợp lý rất hấp dẫn.
Dw Uo CP7VQHKu9Df Q" alt="*">
Bún trườn Nam cỗ được mệnh danh là trong số những món tiêu hóa trứ danh "phải thử’’ của Việt Nam. Ảnh: Bùi Thủy.
1. Nguyên liệu:
Phần thịt trườn xào:
- 500 gr thịt trườn mềm (phi lê hoặc bắp bò)
- 1 muống nêm canh dầu hào
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng coffe đường
- một nửa muỗng cafe hạt tiêu
- 50% hạt nêm (tùy chọn)
- 2 muỗng coffe bột năng (giúp áo thịt, khi xào vẫn mềm hơn)
- 1 muỗng canh dầu mè/ hoặc dầu ăn
Phần nước sốt nhằm trộn: tỷ lệ mắm: đường: nước là 1:1:5
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muống nêm canh đường
- 10 muỗng canh nước hâm nóng để nguội
- 1 muỗng canh nướt cốt chanh
- Tỏi băm
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ
Các vật liệu khác:
- Bún tươi, các loại sợi nhỏ
- làm đồ chua: 1 củ cải, 1 củ cà rốt (làm vật dụng chua), 1 muống nêm canh nước cốt chanh, một nửa muỗng canh đường và 1/4 muỗng cafe muối.
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô, đề xuất cho vào tủ đông 1/2 tiếng để cứng và đánh giá khối vẫn dễ thái mỏng mảnh hơn theo thớ. Sau đó, ướp thịt trườn với đường rồi hòn đảo đều, thường xuyên cho dầu hào, phân tử nêm, phân tử tiêu, 50% tỏi băm, sả băm, dầu ăn với chút bột năng để tạo độ sánh vào ướp vào 15-20 phút. Vấn đề ướp này sẽ giúp đỡ thịt trườn mềm hơn khi xào và lại đậm đà. Chú ý không ướp cùng với xì dầu vị làm thịt bò bị đen khi xào, cũng ko ướp cùng với muối bởi vì sẽ dễ có tác dụng chảy nước lúc xào khiến cho thịt trườn dai.
- cọ sạch những loại rau: xà lách, rau xanh mùi, rau xanh húng, kinh giới, dìm nước muối bột pha loãng rồi vẩy ráo nước, cắt nhỏ.
- làm đồ chua: Cà rốt, củ cải cắt chỉ hoặc cắt tạo hình bông hoa tùy thích. Kế tiếp trộn với đường, nước cốt chanh, để vào chống mát tủ lạnh nhằm 15 phút mang đến giòn. Khi ăn uống mới trộn thêm chút muối.
- làm dầu hành lá: Hành lá cọ sạch, cắt bé dại thêm chút muối, đổ dầu nạp năng lượng đun nóng vào trộn đều.
- giá chỉ đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
- Hành tây cọ sạch cắt miếng cau
- Dưa chuột xắt miếng vừa ăn.
- Bún yêu cầu trụng qua nước sôi.
NEs FQV5ltulgv Cd KCy A" alt="*">
Bún trườn Nam bộ là sự việc kết hợp hài hòa và hợp lý giữa mùi vị và màu sắc. Ảnh: Bùi Thủy.
Cách pha nước sốt nhằm trộn
- mang lại nước, đường, nước cốt chanh vào chén rồi khuấy cho tới khi đường tan hẳn. Sau đó, bắt đầu cho nước mắm vào, khuấy đều. ở đầu cuối cho tỏi, ớt băm nhỏ dại vào đã nổi lên bề mặt.
- một vài bạn không nạp năng lượng được mùi hương nước mắm nồng lúc pha trực tiếp thì nên làm giải pháp này: mang lại nước, đường, nước mắm vào nồi và một khoanh nhỏ dại dứa (nếu không có cũng được). Khuấy tan tất cả hổn hợp và đun sôi, hạ bé dại lửa đun tiếp trung bình 5-7 phút. Sau đó, tắt phòng bếp để nguội hẳn bắt đầu cho nước cốt chanh vào (nếu cho chanh vào sớm khi còn nóng sẽ bị đắng), rồi thêm tỏi ớt băm vào. Bạn có thể làm nước chấm này nhiều lên cùng để phòng mát tủ lạnh, cần sử dụng dần cho tất cả tháng với các món như: Bún chả, phở cuốn, gỏi cuốn...
Cách xào thịt trườn mềm ngọt, không dai
Nên chia thịt bò thành mẻ nhỏ. Đun nóng dầu nạp năng lượng trong chảo, cho tỏi băm sót lại vào phi thơm. Thêm thịt trườn vào chảo, nhảy lửa to, xào trên lửa lớn. Thêm hành tây vào xào sau nhằm khi ăn vẫn còn giòn do hành tây cũng nhanh chín. Nhớ hòn đảo nhanh và rất nhiều tay đổ thịt bò ko ra nước để giúp thịt mềm, ngọt tự nhiên. Khi thịt vừa chín tới tới thì tắt bếp, múc thịt trườn và hành tây ra.
Xem thêm:
Trình bày
Cho bún vào tô, thêm giá chỉ đỗ chần, dưa chuột, rau củ thơm các loại, thịt trườn cùng hành tây xào vào. Rắc thêm hạt lạc rang, hành khô phi kim cương rụm, chút mỡ hành. Lúc ăn, rưới nước mắm chua ngọt vào, trộn đầy đủ và thưởng thức!
Cách có tác dụng bún trườn Nam cỗ ngon là nhờ tuyệt kỹ ướp với xào thịt trườn mềm thơm ngấm vị, kèm theo đó là nước mắm chua ngọt chấm ăn cân bằng hương vị hài hòa.
Đây là món nạp năng lượng được sản xuất vô cùng 1-1 giản, chỉ việc trộn vớ cả vật liệu gồm rau xanh sống, thịt xào với nước mắm là hoàn toàn có thể ăn ngay, khá như thể với bún giết thịt nướng. Để tăng hương thơm vị, bạn cũng có thể ngâm dưa góp su hào cà rốt giòn giòn hưởng thụ kèm. Dịp cuối tuần, nếu chưa có ý tưởng về món ăn ngon chiêu đãi cho tất cả nhà, thì nên thử những công thức nấu bếp bún trườn xào khu vực miền nam đầy bồi bổ được lí giải ngay dưới đây nhé.
1. Bún bò Nam cỗ là gì?
ADVERTISEMENT
Món bún bò làm theo cách của người Nam cỗ là kiểu dáng trộn thô với vị chua ngọt vô cùng ngon, không giống hệt như nấu nước dùng bún bò Huế thứ hạng truyền thống. Món bún trườn trộn này không rõ nguồn gốc có từ đâu, chỉ biết rằng, nó đã mở ra khoảng hơn 30 năm về trước. Theo đó, thịt bò được xào và trộn với nước mắm nam ngư chua ngọt giống hệt như salad vậy. Sau đó, trộn kèm cùng với bún, cùng rất nhiều loại rau củ sống ăn kèm khác nhau tùy theo mùi vị mỗi người.
Cách bào chế bún bò xào thứ hạng miền Nam đơn giản dễ dàng là vậy, với rất cực nhọc để khẳng định công thức thích hợp hợp, vì mỗi người có mùi vị khác nhau. Về nước mắm ăn kèm, nguyên liệu thường được pha chế từ nước mắm, đường, muối, tiêu với tỏi, hoặc phối hợp loại gia vị nào khác ví như gừng, sả, dầu hào, nước tương,…
ADVERTISEMENT Bún bò xào trộn khô chua ngọt Nam cỗ ngon hơn nhờ nguyên vật liệu rau sống cùng nước mắm đi kèm. Ảnh: Pyzamadeinpoland
Bí quyết làm bún bò Nam bộ ngon còn nằm tại vị trí khâu chọn nguyên liệu thế nào cho tươi, giòn. Nếu như muốn tự mình sản xuất món bún ngon này, hãy thuộc webnauan.vn vào nhà bếp và dành ra 1/2 tiếng để thực hành những công thức salad bún cùng với thịt trườn xào “xịn xò” sau đây nhé.
2. Giải pháp làm bún bò xào trộn phong cách Nam cỗ và nước mắm nam ngư ngon chuẩn chỉnh vị
2.1. Biện pháp làm bún bò xào Nam bộ ngon đơn giản và dễ dàng nhất trên nhà
2.1.1. Sẵn sàng nguyên liệu
ADVERTISEMENT
10 gram rau xanh xà lách,
10 gram rau tởm giới (tất cả được cọ sạch, nhằm ráo nước)
Phần vật liệu làm bún trườn xào nam Bộ. Ảnh: Cooky TV
2.1.2. Phương pháp ướp thịt trườn xào ngon dùng với bún trộn vẻ bên ngoài Nam Bộ
Rửa không bẩn miếng giết mổ bò bằng nước lạnh, hoặc dùng giấm để làm giảm bớt mùi rồi xả lại bên dưới vòi nước lạnh. Để miếng thịt trườn ráo nước, hoặc cần sử dụng khăn giấy thấm thô nhanh. Thái thịt trườn thành những miếng mỏng mảnh vừa ăn.Cho 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng dầu hào vào thịt bò pha lê rồi trộn cho thấm đều. Ướp giết mổ bò trong khoảng 15 phút.
Bước ướp thịt bò cho thấm vị. Ảnh: Cooky TV
Phi thơm 5 gram tỏi xay với 30 ml dầu ăn, sau đó, xào thịt trườn đã ướp vào 5 phút. Chúng ta xào thịt trườn vừa chín tới thì tắt bếp và gắp lên dĩa nhé. Nếu nấu quá thọ thì giết mổ bò sẽ ảnh hưởng dai, ăn không ngon. Ngoại trừ ra, bạn cũng có thể xào thịt trườn với hành tây để tăng mùi thơm mang lại món ăn nhé.
ADVERTISEMENT Xào thịt bò khoảng tầm 5 phút cho đủ chín cho tới để không bị dai. Ảnh: Cooky TV
2.1.3. Cách pha nước mắm nam ngư ngon ăn uống bún bò xào kiểu Nam Bộ
Để làm nước mắm chan giết mổ bò, đến 2 muống nêm canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ canh nước lọc, 3 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh bột chanh với quậy đều. Bỏ thêm 5 gram tỏi băm và 5 gram ớt băm để pha nước mắm chua ngọt có thêm vị cay nồng ngon hơn.
Chén nước mắm nam ngư tỏi ớt chua ngọt sẽ pha ăn với với bún trộn. Ảnh: Cooky TV ADVERTISEMENT
Cho thịt bò xào ra tô đang xếp sẵn bún, thêm không nhiều rau sống, giá đỗ và trộn nước sốt mắm chua ngọt lên. Trộn phần đông bún bò xào, rắc hành phi, lạc rang và trải nghiệm hương vị đậm chất của món ăn uống ngon đặc sản nổi tiếng vùng Nam cỗ nhé.
Trộn bún với trườn xào, rau củ sống, cho nước mắm chua ngọt và thưởng thức bún trộn đặc sản Nam cỗ nhé. Ảnh: Cooky TV
2.2. Bí quyết làm bún trườn xào trộn nước mắm nam ngư giấm Nam bộ ngon
2.2.1. Sẵn sàng nguyên liệu
Nửa kí giết thịt thăn trườn mềm (đã sơ chế sạch, thái mỏng)
Gia vị: 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 2 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canh mặt đường trắng,
Nguyên liệu làm cho dưa món su hào cà rốt : 1 củ cà rốt đã gọt vỏ, 1 củ su hào vẫn gọt vỏ, 2 muỗng nhỏ canh giấm gạo, 50% muỗng canh đường, một nửa thìa cà phê muối, 200 ml nước lọc
ADVERTISEMENT
1 chén đậu phộng rang giã nhỏ dại và không nhiều hành phi (Tham khảo phương pháp làm hành phi
Nguyên liệu pha nước mắm: 1 muống nêm canh tỏi băm, 1 muống nêm canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ canh giấm gạo, 2 muống nêm canh nước cốt chanh, 1 trái ớt băm, 300 ml nước ấm
2.2.2. Giải pháp ướp thịt bò mềm, cay ngon ăn bún trộn nam giới Bộ
Cho thịt trườn đã ráo nước vào tô, thêm dầu hào, nước mắm, đường, tiêu đen xay và tỏi băm vào trộn phần lớn lên.
ADVERTISEMENT Ướp thêm tiêu vào thịt bò để tăng hương vị và mùi thơm. Ảnh: Ochutnejte Svet
Để thịt trườn thấm gia vị tối thiểu 15 phút, tốt nhất có thể là ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.Sau đó, bê chảo đun nóng. Xếp thịt bò vẫn ướp hương liệu gia vị vào chảo xào sơ mang đến chín tới khoảng 3 – 4 phút thì vớt ra dĩa riêng.
Nhớ xào nhanh bỏ thịt theo lớp bò chín cho tới là được nhé. Ảnh: Ochutnejte Svet ADVERTISEMENT
2.2.3. Phương pháp làm dưa món tự su hào cùng cà rốt
Cắt su hào, củ cà rốt thành những lát mỏng dính (hoặc cắt chỉ chỉ, tùy theo sở thích).Ngâm 2 nhiều loại rau củ trên trong tất cả hổn hợp 2 thìa canh nước dấm gạo với đường, muối, nước lọc, để sang một bên cho ngấm vị.
2.2.4. Cách ăn uống bún bò xào trộn giấm ngon làm cho kiểu phái mạnh Bộ
Khuấy phần đa các vật liệu pha nước mắm nam ngư trong bát nhỏ.
Nhớ đ.ánh đông đảo tay, quấy kĩ để đường tan nhé. Để nước mắm ngon mà không trở nên đắng, chúng ta nên cho nước cốt chanh phối kết hợp sau cùng,Dọn đánh ra, gắp bún và những loại rau củ sống vào. Xếp thịt trườn xào vào thân tô, rồi tô điểm món ăn với dưa món chua ngọt , lạc rang, hành phi,…Cuối cùng, trộn nước mắm lên, trộn đông đảo và thưởng thức.
Trang trí món bún bò trộn nước mắm nam ngư giấm miền nam sao đến nhiều color trông hấp dẫn. Ảnh: Pyzamadeinpoland ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT Bạn đã cảm thấy kích phù hợp với bún bò Nam cỗ chưa nào! Ảnh: Ochutnejte Svet
3. Món bún bò xào Nam cỗ ăn chỗ nào ngon?
3.1. Ăn bún bò Nam bộ ở tp. Hà nội quán làm sao ngon nhất?
Bún bò Nam Bộ mặc dù không đề xuất có xuất phát từ Hà Nội, cơ mà lại là món ăn được nhiều người dân hà thành yêu thích. Có lẽ vì cách bào chế bún bò xào trộn khô loại này solo giản, mà mùi vị lại thơm ngon, tương tự với món phở cuốn thịt bò – đặc sản của tín đồ Hà Nội. Giả dụ muốn trải nghiệm món bún đặc trưng này sống Hà thành, hãy cho những add dưới trên đây nhé.
Quán bún bò Nam cỗ – showroom số 109A5 Thành Công, quận Đống Đa Quán bún trườn Nam bộ cô Tuân – địa chỉ số 47 è cổ Quốc Toản, quận hoàn Kiếm Quán bún bò Nam bộ – địa chỉ số 12 ngõ 111 phố Khương Thượng, quận Đống Đa Tiêm bún bò Nam bộ – số 7 phố Tạ hiện tại (khu phố cổ), quận trả Kiếm Quán bún trườn Nam cỗ – showroom số 61 Đường Láng, quận Đống Đa Quán bún bò Nam bộ – showroom số 3 Ngõ Huyện, quận hoàn Kiếm Tiệm bún bò khu vực miền nam Bách Phương – showroom số 67 hàng Điếu, quận hoàn Kiếm Tiệm bún bò Nam cỗ – showroom số 79 miếu Láng, quận Đống Đa
Phần bún trườn xào trộn thô Nam bộ ngon chuẩn chỉnh vị nghỉ ngơi 79 Đường Láng, Hà Nội. Ảnh: Toplist ADVERTISEMENT
Quán bún bò Vương Yến – địa chỉ số 120A15 Nghĩa Tân, quận cầu Giấy Tiệm bún trườn Nam bộ – địa chỉ số 10 ngõ Tràng Tiền, quận hoàn Kiếm
3.2. Ăn bún trườn Nam Bộ ở đâu ngon duy nhất tại TPHCM?
Phổ biến hóa ở Hà Nội, dẫu vậy món ăn thơm ngon kiểu bạn Nam bộ này cũng khá được hâm mộ ở TPHCM. Dưới đó là một số địa chỉ cửa hàng bạn hoàn toàn có thể ghé cho để trải nghiệm bún trườn xào.
Bún trườn Nam bộ – add số 45 Nguyễn Trọng Lội, phường 4, quận Tân Bình Quán bún bò Bà Bà – địa chỉ cửa hàng số 76 Nguyễn Thái Bình, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1
Món bún trườn xào trộn thô kiểu miền nam bộ đã mở ra từ siêu lâu, nhưng ít ai hiểu rõ bắt đầu của món nạp năng lượng có trường đoản cú đâu. Phương pháp làm bún trườn Nam Bộ đơn giản là phối kết hợp thịt bò xào cùng với bún, rồi ăn uống kèm những loại rau củ sống xanh đỏ – trông như 1 món salad rau nhiều dạng màu sắc và không hề thua kém phần hấp dẫn. Đây chắc chắn là sẽ là sự lựa lựa chọn lý tưởng để bổ sung thực đối kháng món nạp năng lượng ngon vào ngày cuối tuần dành cho gia đình, hoặc mọi ngày tự nhiên thấy lười và mong nấu ăn solo giản, nhanh và vô cùng té dưỡng.
Bún trộn chả cá chua ngọt ở tp sài gòn Nhắc cho tới bún trộn, tín đồ ta vẫn nghĩ ngay lập tức tới bún trườn Nam Bộ, bún mắm với nhiều nguyên liệu. Mặc dù nhiên, bún trộn chả cá quấn sả được giản lược phần đông thành phần phụ để tập trung vào hai nguyên liệu quan trọng nhất là chả cá và bún. Những món ăn uống mang phong vị phương nam thường có vị ngọt mát,...
