Nấu bánh chưng bằng nồi áp suất sẽ giúp gia đình bạn không chỉ giữ lại được tối đa giá trị dinh dưỡng, mà còn tiết kiệm được không gian mà cả về thời gian nữa.
Bạn đang xem: Nấu bánh chưng bằng nồi áp suất
Nguyên liệu nấu bánh chưng là gì?
Tết đến xuân về, mọi gia đình lại tất bật chuẩn bị mọi công việc để đón năm mới, tiễn năm cũ. Với các gia đình ở thành phố hay kể cả ở những vùng ven đô, có một nỗi lo mỗi khi nhắc đến bánh chưng, đó chính là không gian và thời gian để nấu bánh chưng. Khu nhà ở chặt hẹp, không đảm bảo an toàn cháy nổ, không có củi để nấu bánh chưng như ở nông thôn, không thể đợi 8-10 tiếng để gói và đun bánh.
Vậy giải pháp nào cho các gia đình vẫn muốn tự làm bánh chưng? Với cách nấu bánh chưng bằng nồi áp suất của chúng tôi giới thiệu ngay sau đây sẽ là giải pháp hữu hiệu nhất đối với gia đình bạn
1. Nguyên liệu gói bánh chưng bao gồm:Để gói bánh chưng, bánh tét thì các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
5 chén nếp450gr đậu xanh300gr thịt ba rọi5 củ hành tím, một lon nước cốt dừa 400ml, lá dong hoặc lá chuốiMột cuộn dây gói bánh2 muỗng cà phê đường1 muỗng cà phê muối½ muỗng cà phê tiêu
" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 1" data-medium-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?fit=300%2C209&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?fit=696%2C486&ssl=1" decoding="async" width="696" height="486" src="https://lavada.net/data:image/png;base64,i
VBORw0KGgo
AAAANSUh
EUg
AAArg
AAAHm
AQAAAACw18CYAAAAAn
RSTl
MAAHa
Tz
Tg
AAABASURBVHja7c
EBDQAAAMKg909t
Dwc
UAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPBqc
QAAHHbhn
PAAAAAEl
FTk
Su
Qm
CC" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15329 lazyload" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 1" data-recalc-dims="1" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?resize=696%2C486&ssl=1" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?resize=300%2C209&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?resize=768%2C536&ssl=1 768w" data-sizes="auto">" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 1Box="0%200%20696%20486"%3E%3C/svg%3E" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?resize=696%2C486&ssl=1" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15329 lazy" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?resize=300%2C209&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-1.jpg?resize=768%2C536&ssl=1 768w" data-sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 1" data-recalc-dims="1" data-eio="l">
Chúng ta có thể gói bánh bằng tay nếu bạn gói đẹp, còn không thì dùng khuôn để gói bánh chưng cho bánh được đẹp, vuông vức hơn nha.
Với gạo nếp thì vo sạch, có thể ngâm hoặc dấp nước. Thịt lợn thì nên dùng thịt ba chỉ, thái miếng dài khoảng 3-5 cm, ướp với hạt tiêu, muối. Đỗ xanh thì ngâm rồi dóc bỏ vỏ xanh ngoài, để ráo nước. Lá dong thì rửa sạch, lau khô, có thể chần qua nước nóng cho mềm.
2. Cách làm bánh chưng, bánh tétBước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Các bạn ướp thịt ba rọi với đường, muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn, trộn đều thịt cho thấm gia vị, nhân bánh sẽ thêm đậm đà.
Bước 2: Chuẩn bị nếp và đậu xanh
Chúng mình vo nếp và đậu xanh thật sạch ( khoảng 5 -> 7 lần) sau đó để ngâm qua đêm
Mẹo: Muốn giữ bánh tét, bánh chưng được lâu hơn thì phải vo thật kỹ nếp cho đến khi nước trong veo nhé.
" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat" data-medium-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?fit=300%2C169&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?fit=696%2C391&ssl=1" decoding="async" width="696" height="391" src="https://lavada.net/data:image/png;base64,i
VBORw0KGgo
AAAANSUh
EUg
AAArg
AAAGHAQAAAABzfxxn
AAAAAn
RSTl
MAAHa
Tz
Tg
AAAA4SURBVHja7c
Ex
AQAAAMKg9U9t
Cj+g
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAe
Bq
Ga
AAB/v7p
Gg
AAAABJRU5Erk
Jggg==" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15328 lazyload" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 2" data-recalc-dims="1" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?resize=696%2C391&ssl=1" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" data-sizes="auto">" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suatBox="0%200%20696%20391"%3E%3C/svg%3E" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?resize=696%2C391&ssl=1" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15328 lazy" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" data-sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 2" data-recalc-dims="1" data-eio="l">
Sáng dậy đổ nước, để ráo nếp và đậu xanh trước khi gói. Sau đó đem đậu xanh hấp trong 15 phút cho đậu mềm
Tiếp đến cho nước cốt dừa, ½ muỗng canh đường, một muỗng canh muối và nếp vào xào
Bước 3: Gói bánh
Đầu tiên các bạn lau sạch lá chuối, lá dong, tùy vào việc nhà bạn chuẩn bị được lá gì thì dùng loại đó nhen.Llớp lá trong đo khoảng 3 gang tay, lớp ngoài khoảng 2 gang tay, lấy một phần lá vụn để gói phần đầu bánh.
Tiếp theo mình cùng trải lá ra và để lên theo thứ tự : một chén nếp, đậu xanh , thịt ba rọi và cuối cùng là thêm một lớp nếp thật mỏng
Kế đến các bạn sử dụng dây gói bánh chưng, bánh tét để cột chặc hai đầu và thân bánh. Vậy là chúng ta đã có những đơn bánh tét cho dịp Tết đang cận kề
Bước 4: Nấu bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất
Ở công đoạn cuối cùng này các bạn cho bánh vào nồi áp suất, đổ nước vào trong nồi đến mức cao nhất, sau đó nhấn nút và nấu bánh chưng trong vòng 210 phút.
" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 2" data-medium-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?fit=300%2C300&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?fit=696%2C696&ssl=1" decoding="async" width="696" height="696" src="https://lavada.net/data:image/png;base64,i
VBORw0KGgo
AAAANSUh
EUg
AAArg
AAAK4AQAAAAC3u7OCAAAAAn
RSTl
MAAHa
Tz
Tg
AAABSSURBVHja7c
Ex
AQAAAMKg9U9t
Cy+g
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAB4GO9AAAENj
Cc
MAAAAAEl
FTk
Su
Qm
CC" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15330 lazyload" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 3" data-recalc-dims="1" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=696%2C696&ssl=1" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=300%2C300&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=768%2C768&ssl=1 768w" data-sizes="auto">" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 2Box="0%200%20696%20696"%3E%3C/svg%3E" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=696%2C696&ssl=1" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15330 lazy" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=300%2C300&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-2.jpg?resize=768%2C768&ssl=1 768w" data-sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 3" data-recalc-dims="1" data-eio="l">
Bước 4: Thu thành phẩm
Khi nấu bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất thì thành phẩm bạn thu được là những chiếc bánh rất mềm, dẻo, ngon không thua kém gì phương pháp luộc truyền thống
" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 3" data-medium-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?fit=300%2C192&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?fit=696%2C445&ssl=1" decoding="async" width="696" height="445" src="https://lavada.net/data:image/png;base64,i
VBORw0KGgo
AAAANSUh
EUg
AAArg
AAAG9AQAAAADWnjis
AAAAAn
RSTl
MAAHa
Tz
Tg
AAAA8SURBVHja7c
EBDQAAAMKg909t
Dwc
UAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAPBim
Pg
AAYe
P1m
IAAAAASUVORK5CYII=" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15331 lazyload" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 4" data-recalc-dims="1" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?resize=696%2C445&ssl=1" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?resize=300%2C192&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?resize=768%2C491&ssl=1 768w" data-sizes="auto">" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 3Box="0%200%20696%20445"%3E%3C/svg%3E" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?resize=696%2C445&ssl=1" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15331 lazy" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?resize=300%2C192&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-3.jpg?resize=768%2C491&ssl=1 768w" data-sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 4" data-recalc-dims="1" data-eio="l">
5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất
Nồi áp suất là công cụ nấu ăn đắc dụng của các gia đình hiện nay. Với các tính năng hẹn giờ, cùng với các chế độ hầm, nấu cơm, rau củ, thịt nướng, súp, chiên xào, nồi áp suất hoàn toàn có thể một mình làm hết các chức năng của nhà bếp.
Tuy nhiên khi sử dụng nồi áp suất để nấu bánh chưng, bánh tét thì bạn cần chú ý 5 điều sau đây:
1. Chỉ nên gói những cây bánh chưng, bánh tét cỡ nhỏDung tích của nồi áp suất thường có từ khoảng 3 – 5 lít, nên vừa cho cả bánh tét, vừa đổ nước vào thì chỉ nên chiếm khoảng 2/3 nồi là tốt nhất. Vậy nên bạn chỉ nên gói những cây bánh tét cỡ nhỏ vừa phù hợp với dung tích của nồi áp suất vừa rút ngắn thời gian nấu hơn.
" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 5" data-medium-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?fit=300%2C169&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?fit=696%2C391&ssl=1" decoding="async" width="696" height="391" src="https://lavada.net/data:image/png;base64,i
VBORw0KGgo
AAAANSUh
EUg
AAArg
AAAGHAQAAAABzfxxn
AAAAAn
RSTl
MAAHa
Tz
Tg
AAAA4SURBVHja7c
Ex
AQAAAMKg9U9t
Cj+g
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAe
Bq
Ga
AAB/v7p
Gg
AAAABJRU5Erk
Jggg==" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15333 lazyload" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 5" data-recalc-dims="1" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?resize=696%2C391&ssl=1" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" data-sizes="auto">" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 5Box="0%200%20696%20391"%3E%3C/svg%3E" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?resize=696%2C391&ssl=1" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15333 lazy" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-5.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" data-sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 5" data-recalc-dims="1" data-eio="l">
2. Xếp bánh khít vào nồi
Tùy theo dung tích của nồi áp suất và kích cỡ của bánh tét mà bạn sẽ cho vào nồi từ khoảng 3 – 5 bánh, không nên xếp bánh chồng chất hay quá đầy vào nồi, làm bánh lâu chín, mất nhiều thời gian.
Ngoài ra, với những khe hở giữa các đòn bánh, bạn có thể nhét thêm lá dong còn dư để chèn chặt vào những khoảng trống ấy. Cách này sẽ giúp cho bánh không bị trôi khi đổ nước vào, mà vẫn còn giữ cho bánh chín đều.
3. Khi nấu bánh chưng không cần thêm nước để nhấn chìm bánhNồi áp suất giúp cho món ăn được chín nhanh và mềm hơn bởi nguyên lý hoạt động của nồi, đó là giữ (nén) hơi nóng bên trong nồi để nhiệt độ trong nồi tăng cao hơn.
Tuy nhiên, khác với nấu bằng nồi thường, khi cho bánh chưng, bánh tét vào nồi áp suất, bạn nên dựng đứng từng cây bánh lên và không nên chất quá nhiều vào trong nồi, chỉ nên để từ 3 – 4 cái bánh thôi nhé.
Bên cạnh đó, khi cho nước vào nồi bạn nên giữ nước ở mức gần bằng 2/3 chiều cao của nồi, chứ không nên đổ ngập nước để nhấn chìm bánh như cách nấu thông thường. Bởi nếu đổ quá nhiều, khi nước trong nồi sôi sẽ làm cho nước tràn ra, khiến bạn dễ bị bỏng trong lúc nấu.
4. Tuyệt đối không động vào van xả khi nước đang sôiKhi đang nấu bánh chưng, bánh tét bạn tuyệt đối không được mở van xả áp khi nước đang sôi. Vì lúc này, hơi nước trong nồi đang được nén lại, nên khi mở đột ngột hơi nóng sẽ thoát ra ngoài gây tổn thương lên da như bị bỏng, nguy hiểm hơn là gây cháy nổ.
Bên cạnh đó, việc mở van xả áp bằng tay sau khi nấu xong cũng nguy hiểm không kém, bạn nên sử dụng một vật dụng dài như đũa, dụng cụ kẹp gắp và đứng ở vị trí xa nồi áp suất để đảm bảo an toàn hơn nha.
" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 4" data-medium-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?fit=300%2C169&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?fit=696%2C391&ssl=1" decoding="async" width="696" height="391" src="https://lavada.net/data:image/png;base64,i
VBORw0KGgo
AAAANSUh
EUg
AAArg
AAAGHAQAAAABzfxxn
AAAAAn
RSTl
MAAHa
Tz
Tg
AAAA4SURBVHja7c
Ex
AQAAAMKg9U9t
Cj+g
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAe
Bq
Ga
AAB/v7p
Gg
AAAABJRU5Erk
Jggg==" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15332 lazyload" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 6" data-recalc-dims="1" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?resize=696%2C391&ssl=1" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" data-sizes="auto">" data-image-caption="5 dieu can luu y khi nau banh chung bang noi ap suat 4Box="0%200%20696%20391"%3E%3C/svg%3E" data-src="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?resize=696%2C391&ssl=1" alt="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất" class="wp-image-15332 lazy" data-srcset="https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?w=850&ssl=1 850w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?resize=300%2C169&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/lavada.net/wp-content/uploads/2022/01/5-dieu-can-luu-y-khi-nau-banh-chung-bang-noi-ap-suat-4.jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w" data-sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" title="5 điều cần lưu ý khi nấu bánh chưng bằng nồi áp suất 6" data-recalc-dims="1" data-eio="l">
5. Không nên mở nồi ngay khi bánh vừa mới chín
Sau khi nấu bánh chưng chín, bạn khoan hãy mở nắp nồi ngay, vì lúc này nhiệt độ trong nồi còn khá nóng.
Thay vào đó, bạn hãy để nguyên bánh trong nồi và ngâm thêm khoảng 20 – 30 phút, vừa giúp bánh được chín đều, dẻo mềm hơn, lại vừa giúp giảm bớt sức nóng trong nồi, tránh bị bỏng.
Các bước vệ sinh nồi áp suất sau khi nấu bánh chưng
Sau khi nấu bánh chưng xong thì bạn cần vệ sinh nồi áp suất điện tử, làm như vậy sẽ giúp mang đến sự an toàn khi sử dụng và giúp cho sản phẩm có được tuổi thọ kéo dài hơn
Bước 1: Trước khi tiến hành vệ sinh bạn phải chắc rằng nồi đã được ngắt điện và nguội hẳn.
Bước 2: Xoay nắp nồi theo chiều kim đồng hồ để lấy nắp nồi ra, sau đó lấy nồi và thân nồi tách ra hẳn nhau
Bước 3: Dùng vải mềm thấm nước (vắt thật khô) lau sạch mâm nhiệt và thân nồi (bên trong và bên ngoài).
Lưu ý: không được làm sạch thân nồi bằng cách nhúng vào nước vì có thể gây chập điện rất nguy hiểm.
Bước 4: Sử dụng vải mềm (hoặc miếng bọt biển) có chất tẩy rửa trung tính để lau chùi lòng nồi.
Tuyệt đối không được sử dụng bàn chải kim loại, dung dịch tẩy rửa có tính ăn mòn cao nhằm tránh gây thiệt hại cho lớp chống dính được phủ bên trong lòng nồi.
Sau khi lau xong rửa lại bằng nước và lấy vải mềm lau khô.
Bước 5: Dùng vải mềm thấm nước vắt ẩm lau sạch phần nắp nồi.
Bước 6: Sau khi lau khô và làm sạch bạn hãy đem nồi cất giữ ở nơi khô ráo.
Như vậy, với cách nấu bánh chưng bằng nồi áp suất như trên, nỗi lo về bánh chưng của nhiều gia đình đã được giải tỏa. Không còn phải phải dành nhiều thời gian để trông bánh chưng, không cần phải băn khoăn để tìm củi đun bánh, mượn nồi to đun bánh rồi nhé! Chúc chị em thành công!
Bánh chưng ngày Tết thường được gói rồi luộc dưới bếp củi, tuy dẻo ngon nhưng lại mất khá nhiều thời gian và gây bất tiện cho các gia đình ở thành thị. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cập nhật mới nhất 06/2023.
Contents
Tổng hợp 5 cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cập nhật 06/20231. Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất đơn giản siêu nhanh chuẩn bị ngày Tết2. Cách luộc bánh tét, bánh chưng bằng nồi áp suất vừa nhanh vừa ngon3. Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất bạn thử chưa?4. Mẹ Việt xa xứ bày cách luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất không tốn thời gian5. Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cơBánh chưng là bánh gì
Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh chưng là bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam.
Nguồn gốc của bánh chưng
Nguồn gốc của bánh chưng
Bánh chưng là bánh gì, Nguồn gốc bánh chưng được kể qua 1 truyền thuyết từ đời này sang đời khác.
Từ thời Vua Hùng muốn truyền ngôi lại cho các con nhưng chưa chọn được vị hoàng tử nào xứng đáng cả. Vì vậy, trong dịp đầu năm mới, Vua Hùng muốn nhận được các món quà của các vị hoàng tử, món quà nào khiến nhà vua hài lòng nhất thì chủ nhân của món quà đó sẽ được truyền ngôi.
Các vị Hoàng tử đua nhau tặng sơn hào, hải vị cho vua cha. Chỉ riêng có vị hoàng tử thứ 18 tên Lang Liêu mẹ mất từ nhỏ chưa biết tặng gì cho vua cha. Một đêm, Lang Liêu nằm mơ thấy có vị thần về báo mộng sử dụng hạt gạo – hạt ngọc của trời đất làm thành bánh chưng và bánh giầy tỏ lòng thành kính. Theo lời, Lang Liêu làm bánh chưng và quả thực món quà đặc biệt này của Lang Liêu đã khiến vua cha hài lòng, lập tức truyền ngôi cho chàng.
Tổng hợp 5 cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cập nhật 06/2023
1. Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất đơn giản siêu nhanh chuẩn bị ngày Tết
Nguyên liệu làm Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cho 6 cáiNếp 2 kg
Đậu xanh 500 gr (bóc vỏ)Thịt ba rọi 750 gr
Lá dứa 50 gr
Nước cốt dừa 600 ml
Trứng muối 12 quả (đã hấp chín)Giấm 2 muỗng canh
Hành tím 100 gr (băm nhỏ)Rượu trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối/ Tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon
Thịt ba rọi tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, lớp thịt heo săn chắc, khô ráo. Còn lớp mỡ heo sẽ có màu trắng hơi ngà.Nên chọn thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ ngón tay lên miếng thịt sẽ thấy xuất hiện vết lõm rồi nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.Tránh mua thịt ba rọi có hiện tượng chảy nhớt, tụ máu bầm vì đó là thịt của heo đã bị bệnh, rất có hại cho sức khỏe.Cách chọn mua nếp ngon làm bánh
Nên chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn mua các thương hiệu gạo nếp nổi tiếng để đảm bảo chất lượng.Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.Cách chọn mua đậu ngon làm bánh
Bạn nên chọn loại đậu xanh bóc vỏ có màu vàng tươi, hạt đậu cầm lên cảm giác chắc tay, có mùi thơm của đậu xanh và không bị sâu mọt ăn.Đối với đậu xanh bóc vỏ được đóng gói sẵn và bày bán tại các chợ, siêu thị, bạn đừng quên lựa chọn những thương hiệu uy tín, những bao bì còn mới, nguyên vẹn để tránh mua nhầm sản phẩm không chất lượng.Tránh mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc nồng nặc mùi hóa chất bởi đó có thể là đậu xanh đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.
Nồi áp suất, chảo, máy xay sinh tố, muỗng, tô,…Cách chế biến Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất
Sơ chế và ướp thịt
Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo, sau đó ngâm thịt với 2 muỗng canh giấm ăn trong khoảng 5 – 10 phút thì đổ nước giấm đi.
Tiếp đến, ướp thịt với 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 60 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.
Mách nhỏ: Ướp rượu trắng với thịt sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.
Chuẩn bị nếp và đậu xanh
Nếp mua về bạn vo sạch nhiều lần cho đến khi nước vo trong suốt. Tiếp đến, ngâm nếp với nước sạch trong khoảng 4 – 6 tiếng. Làm tương tự với đậu xanh.
Sau khi ngâm, vớt nếp và đậu xanh ra, xả lại dưới vòi nước và để ráo.
Chuẩn bị lá chuối
Lá chuối mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng khăn lau sạch. Dựa vào kích thước 4 cạnh của khuôn gói bánh chưng mà bạn cắt lá chuối sao cho phù hợp với khuôn.
Mách nhỏ:
Bạn có thể thay lá chuối bằng lá dong nhé!Khi cắt lá chuối, bạn nên cắt nhỏ hơn chiều dài cạnh khuôn bánh khoảng 1cm để lá chuối bỏ vừa vào khuôn.Xem thêm: Bán Đồ Ăn Vặt Qua Mạng - Hướng Dẫn Bán Đồ Ăn Vặt Online Hiệu Quả
Làm nước cốt lá dứa
Đầu tiên, cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố, sau đó cho thêm 500ml nước lọc vào cùng.
Đậy nắp lại và xay lá dứa ở mức vừa trong khoảng 1 – 2 phút cho đến khi lá dứa nhuyễn ra là được. Tiếp đến, cho nước lá dứa vừa xay qua rây lọc và chắt lấy phần nước cốt, bỏ phần cặn.
Làm chín thịt
Bật nồi áp suất ở nhiệt độ vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho lượng hành tím băm nhỏ còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt ba rọi đã ướp vào xào đều các mặt khoảng 3 phút thì cho 400ml nước lọc vào, bật chế độ Meat/Stew, chỉnh thời gian về 6 phút rồi bắt đầu hầm thịt.
Sau khi hầm thịt, để yên nồi khoảng 20 phút rồi mới vớt thịt ra khỏi nồi và để nguội, giữ lại phần nước thịt trong nồi. Khi thịt nguội, dùng dao cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh đã sơ chế vào nồi áp suất đựng nước nấu thịt trước đó, chỉnh về chế độ Bean/Chili và nấu đậu trong khoảng 2 phút.
Sau khi nấu, cho đậu ra khay, dàn đều và chia đậu thành 12 phần nhỏ bằng nhau trước khi gói bánh.
Mách nhỏ: Để đậu không dính vào khay, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên khay trước khi cho đậu lên nhé!
Xào nếp
Bắc chảo lên bếp, cho 600ml nước cốt dừa, toàn bộ nước cốt lá dứa đã làm và 1.5 muỗng cà phê muối vào chảo và đun sôi ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp nước lá dứa đã sôi liu riu, bạn cho nếp vào, đảo đều tay và xào cho đến khi nước cạn, thấm đều vào nếp, hạt nếp đổi màu xanh và dẻo thơm là được.
Mách nhỏ:
Xào nếp trước sẽ giúp bánh chưng dẻo và nhanh chín hơn.Trong quá trình xào, nếu nước cạn mà hạt nếp chưa dẻo mềm, bạn có thể cho thêm nước lọc rồi tiếp tục xào nhé!Khi nếp đã mềm và dẻo, bạn chia nếp ra thành 12 phần bằng nhau.
Làm nhân
Cho một phần đậu xanh đã chia trước đó ra giấy plastic rồi dùng tay ép cho phần đậu dàn mỏng và tạo thành hình vuông có chiều dài 4 cạnh khoảng 13 cm (đối với khuôn bánh 15cmx15cm).
Sau đó, đặt thịt đã cắt nhỏ sát 2 cạnh rồi đặt 2 quả trứng muối vào giữa. Tiếp đến, ép một phần đậu xanh như trên để phủ lên nhân.
Cuối cùng, gói phần nhân đã làm bằng giấy plastic và điều chỉnh sao cho toàn bộ phần nhân vuông vắn, đậu xanh phủ hết được thịt và trứng muối là đạt.
Làm tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Mách nhỏ: Làm nhân trước sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi gói bánh.
Gói bánh
Đặt dưới khuôn bánh chưng 1 lớp giấy bạc, để 2 lá chuối vào khuôn bánh chưng rồi cho nếp đã nấu vào, dàn trải đều nếp ra khắp lá, sau đó đặt nhân đã làm trước đó lên trên.
Tiếp đến, cho thêm 1 lớp nếp vào, dàn đều, ép chặt sao cho che phủ hết phần nhân thì gói lá lại, bỏ khuôn bánh ra rồi dùng giấy bạc lót phía dưới bọc bánh lại, cố định bằng dây là hoàn thành.
Hấp bánh
Cho 480ml nước vào nồi áp suất, sau đó cho bánh chưng đã gói vào, đặt bánh chưng thẳng đứng, bật chế độ Steam và chỉnh thời gian hấp bánh trong khoảng 50 phút.
Sau khi hấp xong, bạn tiếp tục để bánh trong nồi thêm khoảng 30 phút rồi lấy bánh ra, tháo lớp giấy bạc và vỏ bánh, cắt bánh chưng thành miếng vừa ăn và cho ra dĩa là hoàn thành.
Mách nhỏ: Vì kích thước nồi có hạn nên bạn có thể chia bánh ra hấp nhiều lần để đảm bảo bánh chín đều, không bị sống nhé.
Thành phẩm
Bánh chưng luộc bằng nồi áp suất có hạt nếp dẻo thơm không thua gì bánh chưng luộc truyền thống, nhân đậu xanh bùi bùi, thịt ba rọi được nêm nếm vừa ăn kết hợp cùng vị mặn mặn mới lạ của trứng muối chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn ăn là mê!
2. Cách luộc bánh tét, bánh chưng bằng nồi áp suất vừa nhanh vừa ngon
Nguyên liệu làm bánh chưng, bánh tét5 chén nếp450gr đậu xanh300gr thịt ba rọi5 củ hành tím, một lon nước cốt dừa 400ml, lá dong hoặc lá chuốiMột cuộn dây gói bánh tét2 muỗng cà phê đường1 muỗng cà phê muối½ muỗng cà phê tiêu
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Các bạn ướp thịt ba rọi với đường, muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn, trộn đều thịt cho thấm gia vị, nhân bánh sẽ thêm đậm đà.
Bước 2: Chuẩn bị nếp và đậu xanh
Chúng mình vo nếp và đậu xanh thật sạch ( khoảng 5 -> 7 lần) sau đó để ngâm qua đêm
Mẹo: Muốn giữ bánh tét, bánh chưng được lâu hơn thì phải vo thật kỹ nếp cho đến khi nước trong veo nhé.
Sáng dậy đổ nước, để ráo nếp và đậu xanh trước khi gói
Sau đó đem đậu xanh hấp trong 15 phút cho đậu mềm
Tiếp đến cho nước cốt dừa, ½ muỗng canh đường, một muỗng canh muối và nếp vào xào
Bước 3: Gói bánh
Đầu tiên các bạn lau sạch lá chuối, lớp lá trong đo khoảng 3 gang tay, lớp ngoài khoảng 2 gang tay, lấy một phần lá vụn để gói phần đầu bánh.
Tiếp theo mình cùng trải lá chuối ra và để lên theo thứ tự : một chén nếp, đậu xanh , thịt ba rọi và cuối cùng là thêm một lớp nếp thật mỏng
Kế đến các bạn sử dụng dây gói bánh tét để cột chặc hai đầu và thân bánh. Vậy là chúng ta đã có những đơn bánh tét cho dịp Tết đang cận kề
Bước 4: Luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất
Ở công đoạn cuối cùng này các bạn cho bánh tét vào nồi áp suất, đổ nước vào trong nồi đến mức cao nhất, sau đó nhấn nút nấu trong vòng 210 phút. Làm tương tự cho bánh chưng nhé!
Thành phẩm
Bánh chưng, bánh tét luộc bằng nồi áp suất cũng rất mềm, dẻo, ngon không thua kém gì phương pháp luộc truyền thống
Tết này vừa có bánh tét , bánh chưng ngon vừa có nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè nữa. Nhanh tay thử nấu bánh tét, bánh chưng bằng nồi áp suất nhé!
3. Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất bạn thử chưa?
Chuẩn bị:– 600gr gạo nếp
– 50gr đỗ xanh cà vỏ
– 50gr thịt ba chỉ
– Gia vị, hành
– Lá chuối (bạn có thể thay thế bằng lá dong)
Cách làm:I. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Bước 1: Gạo nếp, đỗ xanh vo sạch đem ngâm nước sôi 2 tiếng.
Bước 2: Trong thời gian chờ đợi ta chuẩn bị nhân, lá chuối, dây buộc và làm khuôn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái khúc to khoảng 2x7cm, ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, mì chính và hành giã dập.
Bước 3: Lá chuối hơ qua trên lửa cho chuyển màu xanh tươi, lá sẽ có độ dai, khi gói không bị rách. Cắt dán bìa carton thành khuôn hình vuông 10x10cm. Dùng băng dính quấn vài vòng bên ngoài để tạo sự chắc chắn và không thấm nước.
Bước 4: Đổ gạo nếp, đỗ xanh ra rổ, cho ít hạt nêm và mì chính vào gạo nếp rồi cầm rổ xóc đều. Chia gạo nếp thành 4 phần bằng nhau (để gói 2 chiếc bánh chưng).
II. GÓI BÁNH
– Đặt 2 sợi dây bắt chéo nhau rồi đặt khuôn bên trên. Lót lá chuối vào đáy khuôn.
– Đổ 1 phần gạo nếp trắng vào khuôn, cho 1/2 đỗ xanh vào giữa, xếp thịt ba chỉ phủ kín đỗ xanh, cuối cùng cho 1 phần gạo nếp nữa vào, dùng tay nén chặt, gấp lá lại cho bánh vuông vắn rồi lấy khuôn ra và buộc dây.
– Hoàn thành khâu gói bánh chưng mini.
III. NẤU BÁNH
– Cho bánh vào nồi áp suất, dùng đũa chèn bên trên cho bánh không nổi trên mặt nước.
– Đun 1 tiếng rồi mở nồi, trở cho bánh nằm trên xuống dưới rồi đun thêm 1 tiếng là bánh chín.
– Lấy bánh ra, ép nhẹ cho nước chảy khỏi bánh chưng. Khi bánh nguội mới cắt thì lát bánh sẽ mịn đẹp. Với cách làm bánh chưng này, bánh vẫn ngon như kiểu luộc truyền thống.
Bánh chưng thơm ngon với nhân đỗ xanh, thịt mỡ…
Bánh chưng ăn kèm với dưa hành, dưa món hoặc một loại dưa góp nào đó đều ngon!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chưng mini mềm, thơm đón Tết thêm sum vầy!
4. Mẹ Việt xa xứ bày cách luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất không tốn thời gian
Công thức cho 8 đòn bánh tét cỡ vừa:
Chuẩn bị:– 5 chén nếp loại ngon,
– 450 gr đậu xanh
– 300gr thịt ba rọi
– 5 củ hành tím, 1 lon nước cốt dừa 400ml, lá dong hoặc lá chuối
– Hạt tiêu, muối
Cách làm:– Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm.
– Làm nhân (có thể làm luôn từ đêm hôm trước): Nấu đậu xanh chín, tán nhuyễn, nêm muối, hạt tiêu vào nhân đậu cho vừa ăn.
– Thịt heo chia thành 8 phần (ướp vào thịt hành tím, tiêu, muối).
– Chia nhân đậu thành 8 phần rồi bọc thịt lại thành từng thỏi nhân. Cho vào ngăn mát để sáng ra gói cho nhanh.
– Gạo nếp ngâm qua đêm đổ ra rổ, xả lại nước. Xóc vào 2 muỗng cà phê muối. Cho gạo nếp, lon nước dừa, thêm 1/2 lon nước lạnh vào chảo chống dính, bật lửa vừa rồi đảo đến khi nước rút hết vào nếp. Xào như vậy nếp kết dính, rất dễ thao tác khi gói.
Đong cứ 1 chén ăn cơm gạo nếp đã xào cho 1 cái bánh. Rải đều gạo nếp lên lá, đặt nhân lên rồi gói.
Xếp bánh đứng trong nồi, thêm nước không cần chìm bánh mà chỉ được đổ mức cho phép theo hướng dẫn của nồi. Không cần phải đổ ngập bánh mà bánh vẫn chín đều do nhiệt trong nồi áp suất tỏa đều và rất cao.
Với những chiếc bánh cỡ trung bình này thì chỉ cần luộc 1 tiếng 30 phút là bánh chín!
5. Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cơ
Bước 1: Chuẩn bị bánhTùy vào kích thước của nồi áp suất mà bạn có thể căn chỉnh kích thước bánh. Thông thường, 1 nồi áp suất cơ trung bình có thể chứa được khoảng 2 – 4 chiếc bánh với kích thước 10cm x 10cm. Nếu bánh chưng nhà bạn có kích thước 15cm x 15cm thì có thể chia thành nhiều lần luộc, mỗi lần khoảng 2 – 3 cái.Bên cạnh đó, bạn nên kiểm tra nồi có hoạt động bình thường không trước khi đặt lên bếp nhé. Nhất là phần vỏ nồi, bạn cần xem có bị hư hỏng, móp méo gì không, đồng thời các chi tiết như gioăng cao su, van hơi nước có bị thức ăn bít vào không.Bước 2: Cách nấu bánh chưng bằng nồi áp suất
Lấy phần lá thừa lót một lớp xuống dưới đấy nồi để tránh vỏ bánh bị xát, dính vào đáy nồi.Xếp bánh chưng vào nồi, xếp bánh đứng, để theo chiều dọc của bánh, không để bánh nằm.Lấy phần lá thừa chèn chặt vào khoảng trông giữa các bánh với nhau và giữa bánh với thành nồi, tránh khi nước sôi làm bánh trôi ra khỏi vị trí và chín không đều.Không đổ quá nhiều nước vào nồi áp suất luộc bánh chưng, chỉ nên đổ nước đến ngang mặt bánh. Lượng nước tối đa chiếm 2/3 thể tích của nồi.Đậy nắp nồi thật chặt rồi tiến hành luộc bánh chưng, vặn lửa vừa.Luộc bánh chưng mấy tiếng? Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất trong khoảng 40 phút – 60 phút đối với bánh nhỏ. Còn các loại bánh chưng to thì luộc trong khoảng 2 – 3 giờ.
Khi bánh chín, bạn tắt bếp, ngâm bánh khoảng 20 – 30 phút. Mở van áp suất, xả hết hơi nước trong nồi đến khi van không xì hơi ra nữa thì mở nắp nồi, lấy bánh ra.Khi lấy bánh ra ngoài, bạn đem rửa qua bánh bằng nước lạnh để loại bỏ lớp nhớt trên bề mặt bánh để giúp bảo quản bánh được lâu hơn.Xếp bánh ngay ngắn rồi đặt vật nặng đè lên để cố định hình dạng vuông vắn của bánh là xong.
Tải file PDF hướng dẫn cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất
Tải ngay cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất
