Bạn đang xem: Cách chặt gà đẹp
Tôi còn nhớ hồi đi học phổ thông, tôi đã có ấn tượng sâu sắc với bài “Thuật chặt gà” của Ngô Tất Tố. Trong đó, có đoạn: “Một tay cầm xiên gà, một tay cầm dao phay, ông chặt như không để ý gì cả… Mười nhát như một, có khi chỉ chừng một nhát. nhích ra khỏi thớt… như thế miếng thịt ấy gãy hết từ xương đến da, không còn dính vào nhau Vậy thế nào là chặt thịt gà sống và thế nào là chặt thịt gà luộc cho đẹp?
Những miếng thịt gà của anh ấy sắp ra khỏi góc mâm mới đẹp làm sao! Không gãy, không gãy, không bong tróc, giống như đang luyện cánh bướm vậy. Thổi trước môi có thể bay cả chục mét…” Thế mới biết chặt gà ngon không dễ chút nào. Bạn đang băn khoăn cách chặt sống và luộc gà đẹp mắt, không nát, đừng bỏ lỡ thông tin dưới đây nhé!
Tham khảo: Cách chặt vịt đẹp nhanh gọn dứt khoát
Mục lục
Lưu ý trước khi chặt gàChuẩn bị máy chặt gà
Chém dứt khoát trong từng nhát chém
Cách chặt gà sống
Cách chặt gà luộc
Thời điểm chặt gà luộc ngon nhất
Các bước chặt gà luộcphần kết
Table of Contents
Lưu ý trước khi chặt gà
Cách chặt gà luộc
Lưu ý trước khi chặt gà
Chuẩn bị máy chặt gà
Trong cách chặt gà nói chung, dù sống hay chín thì dụng cụ chặt đều đặc biệt quan trọng. Đây cũng là lý do vì sao trước khi làm, bố tôi thường mang con dao phay ra “liếc” vài lần cho sắc bén. Bạn cần chuẩn bị một chiếc thớt to, phẳng, không có vết lồi lõm hay vết hằn sâu trên bề mặt cùng với một con dao to và sắc. Khi chặt nhớ chặt chắc tay, thịt gà sẽ gọn hơn mà không bị nát.Bạn đang xem: Cách chặt thịt gà luộc đẹp
Lưu ý khi chặt miếng thịt gà phải cắt thật dứt khoát. Nhớ lót một tờ báo dưới thớt để thịt không rơi ra ngoài.
Chém dứt khoát trong từng nhát chém
Điều thứ hai bạn cần nhớ là cắt dứt khoát trong từng nét vẽ. Khi phải chặt đến nhát thứ 2, có thể sẽ khó chặt như nhát thứ nhất, khiến thịt vụn, nát, xấu xí. Hãy chắc chắn rằng mỗi cú đánh mạnh mẽ và dứt khoát.
Cắt thịt gà đúng cách đôi khi còn khó hơn cả quá trình nấu nướng. Vậy thì hãy bỏ túi ngay mẹo nhỏ dưới đây.
Cách chặt gà sống
Việc chặt thịt gà sống có thể gây khó khăn cho nhiều bà nội trợ. Bạn hãy thử học cách chặt gà sống thành từng miếng vừa ăn, không bị gãy thịt hay gãy xương với những bước cơ bản dưới đây nhé!
Bước 1: Gà rửa sạch, bỏ hết ruột và nội tạng. Sau đó cắt bỏ phần trên của cổ trước. Ngoài ra, lưu ý, khi chặt gà nên cắt phần sụn nối các khớp chứ không cắt xương. Vì firmware mềm dễ cắt hơn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn chặt bỏ đùi gà trước. Bạn lật bụng gà lên, dùng dao xẻ phần thịt ngay sát đùi gà. Dùng tay lật ngược đùi gà lại. Khi đó xương đùi sẽ lộ ra ngoài. Dùng dao xẻ phần thịt quanh xương là xong. Làm tương tự với phần đùi còn lại.
Bước 3: Chặt cánh gà. Dùng dao cắt bỏ phần bên phải của gà bằng mép thân. Sau đó, cắt cánh thành 3 đoạn ngay tại các khớp.
Bước 4: Dùng kéo cắt dọc phần thịt lườn lên đến cổ để tách riêng. Lam tương tự cho phia bên kia. Sau đó cắt bỏ ức và lưng gà.
Bước 5: Bạn lộn ngược phần ức lại, dùng dao ấn mạnh vào chính giữa phần ức. Sau đó lộn ngược bầu vú, dùng dao rạch 1 đường ở giữa bầu vú để tách 2 bầu vú.
Bước 6: Cuối cùng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn là xong.
Sau khi tìm hiểu cách chặt thịt gà sống chi tiết như trên, nhiều bạn phát hiện ra mình đã mắc sai lầm trước đó khiến thịt không được ngon. Chỉ một vài mẹo nhỏ thôi nhưng tiết kiệm thời gian và thành phẩm hấp dẫn hơn rất nhiều.
Tham khảo: Cách luộc gà ngon nguyên con không nứt
Cách chặt gà luộc
Có ai đang loay hoay không biết cách chặt gà luộc sao cho gọn và đẹp? Có chàng rể tương lai nào đến nhà bố vợ chơi mà “toát mồ hôi hột” không biết chặt gà chưa? Đừng lo với những bước cơ bản dưới đây!
Thời điểm chặt gà luộc ngon nhấtBạn không nên chặt gà ngay sau khi luộc vì lúc này thịt gà còn mềm, thịt chưa bị mốc và chứa nhiều nước. Khi cắt thịt dễ bị nát, không đẹp mắt mà cũng không ngon. Vì vậy, nguyên tắc đầu tiên là chặt gà luộc khi đã nguội và ráo nước hoàn toàn.
Các bước chặt gà luộc+ Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng dao sắc cắt cổ gà ra khỏi thân rồi chặt cổ gà thành những miếng vừa ăn. Sau đó chia đôi phần này và có thể xếp thành 2 đĩa làm lớp lót cho đĩa đầy đặn, đẹp mắt hơn.
+ Bước 2: Từ lưng gà, bạn luồn dao vào giữa, bắt đầu từ phao câu và xẻ đôi lưng gà. Dùng lực mạnh, dứt khoát cắt bỏ cả bụng gà để lấy 2 phần bằng nhau. Cố gắng cắt đứt đòn đầu tiên.
Xem thêm: Bật mí cách làm gà ác hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe
+ Bước 3: Nâng cánh gà lên, dùng dao rạch lấy phần thịt ở dưới cánh gà. Sau đó chọn lọc bỏ xương, khớp để cánh gà rời khỏi thân. Cắt cánh gà thành 3 miếng từ khớp và xếp vào đĩa.
+ Bước 4: Đùi gà rạch sâu 2 đường dao từ trên xuống và từ dưới lên. Chọn phần khớp gà để tách đùi. Giữ sang một bên.
+ Bước 5: Với ½ thân gà, cắt đôi theo chiều dọc. Sau đó lần lượt chặt từng miếng thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, xếp ra đĩa để miếng gà giữ được hình dạng đẹp mắt.
+ Bước 6: Bạn cắt đùi gà theo đường cong của chúng và xếp sao cho giữ nguyên hình dáng rồi bày ra đĩa là hoàn thành.
Tham khảo: Cách làm nước chấm gà luộc vừa ngon vừa đậm đà
phần kết
Vậy là cả nhà đã học được 2 cách chặt gà cho cả gà sống và cách chặt gà luộc rồi. Nếu bạn chịu khó học hỏi một chút thì không gì là không thể. Bạn hãy áp dụng ngay cách làm gà cúng hay gà cúng để mâm cơm thêm tươm tất và hấp dẫn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách chặt gà đẹp
ttgdtxphuquoc.edu.vn - Chặt gà luộc nghĩ đơn giản nhưng lại rất khó làm chuẩn chỉnh, chặt làm sao để không bị nát, bày biện đẹp mắt nhìn là muốn ăn đó mới là nghệ thuật. Bí kíp chặt gà, bày biện đẹp mắt dưới đây sẽ giúp bạn xử lý nhanh gọn.
Người Việt mình thường có câu nói bông đùa: “Bao giờ chặt gà được đẹp thì mới đủ tiêu chuẩn lập gia đình”. Như vậy có thể thấy thường rằng việc chặt gà, bày biện sao cho đẹp mắt khá được xem trọng. Dâu hay rể mới mà không qua được cửa ải này thì làm sao vừa lòng họ hàng được.
Gà luộc là một món ăn phổ biến, trong dịp lễ Tết hay dịp đặc biệt đều có mặt trên mâm cúng, mâm cơm. Vì thế hãy học cách bày biện cho khéo léo, đẹp mắt nhìn đĩa gà có thẩm mỹ nhé. Hãy nắm chắc những bí quyết sau đây để việc chặt gà trở nên thật đơn giản nhé!
Thời điểm chặt gà
(Ảnh minh họa internet)Gà ăn ngon nhất là luộc xong xé ăn nóng, thế nhưng phải chặt và bày ra đĩa thì nhất định phải đợi thật nguội. Gà khi luộc cũng không nên luộc kỹ như vậy da gà sẽ dễ nát, thịt gà bở ăn không ngon. Hãy để gà nguội, ráo nước để khi chặt không bị bắn nước từ gà. Nếu nhà có cỗ cúng nên luộc gà và để nơi cao ráo qua đêm, như vậy thịt gà sẽ săn chắc lại, không còn dính nhiều nước dùng, chặt gà cũng đơn giản hơn.
Dụng cụ chặt gà
Thớt chặt (Ảnh minh họa internet)Đầu tiên hãy chuẩn bị một con dao thật sắc, cầm nặng tay, thớt chặt, lá chuối hoặc cái nong, nia để kê thớt lên trên. Hãy tiệt trùng qua các dụng cụ này bằng nước sôi và phơi khô trước khi chặt để ngăn tình trạng nhiễm bẩn do vi khuẩn nhé.
Bí quyết chặt
Bạn phải thật mạnh tay chặt dứt khoát, nhát nào ra nhát đó, như vậy phần thịt và da sẽ đứt hẳn không phải chặt lại nhiều lần nát miếng thịt. Vì thế hãy nhắm chuẩn và chặt nhát dao đầu tiên thật chính xác nếu không muốn thịt bị vụn, nát. Điều này nằm ở lực tay của bạn khi chặt dao xuống, phải thật nhanh, mạnh mẽ.
(Ảnh minh họa internet)Các bước chặt gà cơ bản
Đầu tiên hãy dùng lá chuối hoặc cái nong để lót phía dưới thớt chặt, dùng mũi dao tách phần cánh, có khớp sụn nên rất dễ tách. Sau đó chặt thật mạnh phần cổ và đầu gà để riêng ra. Chặt thành những miếng vừa ăn và chia đều ra đĩa.
(Ảnh minh họa internet)Bước tiếp theo dùng dao chặt đôi con gà từ phần lưng đến phao câu, tách làm 2 phần riêng và chặt từng phần lần lượt.
(Ảnh minh họa internet)Dùng dao khía phần đùi gà riêng ra, dọc theo phần khớp sụn để gà không bị nát. Sau đó chặt thật mạnh miếng đùi gà, có thể chia thành 2 hoặc 3 miếng tùy độ to nhỏ của đùi gà.
(Ảnh minh họa internet)Tiếp đến phần thân gà, bạn chỉ cần chặt ngang lần lượt từ phần lưng đến gần phao câu là xong. Riêng phần phao câu nếu để thờ cúng thì nên bỏ riêng ra, còn để ăn cơm thông thường thì khía bỏ phần màu vàng, phần hôi của phao câu đi./.
