Bật mí cách làm khoai tây chiên tại nhà cực ngon, giòn tan như ở ngoài hàng. Khoai tây chiên là một món ăn vặt đã quá quen thuộc không chỉ với giới trẻ mà còn với tất cả lứa tuổi. Chiên khoai tây thì dễ nhưng làm thế nào để khoai tây giòn tan cực đã thì không phải ai cũng biết đâu nhé!
Cách chọn khoai tây ngon:
- Khoai tây là một loại củ chứa nhiều tinh bột và các Vitamin nhóm B, các chất có lợi cho sức khỏe và giúp ổn định huyết áp để chung cấp dưỡng chất để nuôi thành mạch tim. Đặc biết, khoai tây khi được chế biến chín còn chứa hàm lượng Vitamin C rất cao.- Vì giá thành khá rẻ nên khoai tây được ứng dụng rất nhiều vào chế biến các món ăn cũng như để làm đẹp, điều chế ra những sản phẩm hóa-mỹ phẩm.- Muốn làm được món khoai tây chiên giòn ngon thì trước hết phải chọn được những củ khoai tây thật chất lượng với các đặc điểm: + Củ khoai to tròn để khi cắt sẽ đẹp, ít mắt, lành lặn, cầm lên nặng và chắc tay + Vỏ khoai mỏng, trơn nhẵn, có màu vàng ngà đẹo mắt, nếu thấy có màu hơi xanh thì tức là củ khoai tây đã bị mọc mầm, ăn vào sẽ gây ngộ độc, thậm chí có thể gây tử vong. + Không nên mua những củ khoai đã cũ: vỏ nhăn nheo, trầy xước, muốn bong, nhiều vết lõm, sờ vào thấy mềm vì để lâu, như vậy sẽ mất nhiều dưỡng chất, ăn không ngon.
Bạn đang xem: Cách làm khoai tay chiên
Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn ngon:
- Khoai tây: khoảng 5 lạng (tầm 4-5 củ)- Bơ thực vật: 1 hộp (200gr/ hộp)- Dầu ăn: 1 chai (500ml)- Gia vị: Muối, Đường- Giấy thấm dầu- Tương ớt và Sốt Mayonnaise (ăn kèm)
Sơ chế khoai tây:
- Sau khi chọn được những củ khoai tây ưng ý, bạn mang về sửa sạch đất cát bên ngoài rồi gọt vỏ từng củ rồi cho ngay vào thau nước muối pha loãng để khoai không bị thâm mặt, giữ màu sắc đẹp mắt khi chiên.- Cắt dọc khoai tây thành những thanh dọc dày vừa ăn và đều nhau khoảng 0,5-1cm rồi cho ngay lại vào thau nước muối pha loãng để khoai không thâm.- Có thể dùng những loại dao có gân gợn sóng hoặc bộ cắt rau củ đa năng có bán ở các siêu thị hoặc bán online,… để cắt khoai tây tạo hình lát cắt được đẹp mắt theo ý thích.- Mang khoai tây ngâm với nước muối loãng vớt ra xả lại với nước lanh và để ráo nước. Đun một nồi nước cho sôi, cho vào 1 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối rồi cho khoai tây vào luộc sơ 2-3 phút sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh 2-3 phút rồi lấy ra để ráo cho khoai cứng lại, khi chiên sẽ giữ độ giòn lâu.
Cách làm khoai tây chiên giòn ngon:
Bước 1: Chiên khoai tây lần đầu
- Dùng 1 cái chảo lòng sâu, cho dầu vào ngập lòng chảo đun sôi đến khi nóng già thì cho khoai tây vào chiên, liên tục đảo đều đến khi khoai chín vừa.- Khi thấy khoai hơi cứng lại thì vớt ra cho vào đĩa đã chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu.- Sau khi khoai được thấm hết dầu và nguội hẳn thì để vào tủ lạnh 20-30 phút để khoai tây chiên được giòn nhiều.- Mẹo nhỏ: Khi chiên khoai tây bạn có thể cho vào chảo tí xíu muối để dầu không bắn mạnh ra ngoài.
Bước 2: Chiên khoai lần 2 cho giòn hơn
- Lấy phần khoai tây trong tủ lạnh 30 phút ra cho bớt lạnh- Đun chảo dầu để chiên tiếp cho sôi, sau đó cho khoai vào chiên vàng đều.- Khi thấy vỏ khoai vàng đậm, giòn thì vớt ra cho vào đĩa đã có giấy thấm dầu.
Bước 3: Tẩm bơ đường vào khoai tây chiên
- Dùng 1 chảo sạch khác cho vào 3 muỗng cà phê bơ, 1 muỗng cà phê đường đảo đề cho bư đường tan chảy hết- Cho phần khoai tây chiên vào chảo đảo nhẹ tay cho thấm đều bơ đường.- Sau khoảng 1-2 phút thì vớt khoai tây ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Cách dùng khoai tây chiên ngon:
- Món khoai tây chiên ngon nhất là khi sử dụng chung với tương ớt/ tương cà cùng sốt mayonnaise.- Bạn cũng có thể mua bột phô mai rồi rắc lên phía trên để thêm thơm ngon và lạ miệng như ở ngoài các tiệm bán thức ăn nhanh nhé!- Món khoai tây chiên này ngoài ăn không còn các loại sốt còn có thể ăn kèm với các món thịt: bò bít tết, bò lúc lắc hay các món thịt nướng…để có bữa ăn tròn vị hơn.
Yêu cầu thành phẩm món khoai tây chiên:
- Về thẩm mĩ: phần khoai tây nhìn bên ngoài có màu vàng đẹp mắt, không bị cháy xém hay còn trắng quá- Hương vị: phải có mùi hương đặc trưng của khoai tây chiên cùng mùi bơ thơm ngào ngạt.- Phần vỏ bên ngoài miếng khoai tây cứng, giòn, không bị đắng, có vị ngọt béo của bơ đường, phần thịt khoai tây thơm ngọt, bùi bùi.
Cách bảo quản khoai tây chiên được lâu:
- Khoai tây chiên vừa xong nên được thưởng ngay thì mới ngon nhất, dù có mẹo để khoai tây giòn lâu nhưng cũng không tránh khỏi bị mềm, ỉu, không ngon.- Nếu ăn không hết, nên để khoai thật nguội rồi cho vào hộp kín hay túi kín và ăn hết trong ngày.- Cách tốt nhất là sau khi sơ chế xong, nếu cảm thấy lượng khoai nhiều quá so với khẩu phần ăn, bạn nên chừa bớt 1 ít để cấp đông vào tủ lạnh, bao giờ muốn thì lấy ăn chiên ăn trong vòng 1 tháng vẫn ngon nhé!
Chúc các bạn thành công với Cách Làm Khoai Tây Chiên giòn ngon thật chi tiết này nhé!
Trong tiết trời se lạnh thì khoai tây chiên (hay là khoai tây rán) là một trong những món ăn quen thuộc phổ biến giành cho tất cả những ai thích ăn khoai nhất là đối với các bạn trẻ. Cách làm khoai tây chiên giòn với nguyên liệu đơn giản thì không hề khó làm nhưng không phải ai cũng cho ra được món khoai giòn ngon đúng điệu. Ngay sau đây DTBTAAu sẽ cùng vào bếp và hướng dẫn các bạn 3 cách làm món này giòn bổ dưỡng mà lại dễ làm này nhé.
Mục Lục
3+ cách làm khoai tây chiên đơn giản, dễ làm tại nhàChiên giòn theo cách truyền thống
Khoai tây chiên bơ
Khoai tây chiên xù với sữa tươi
3+ cách làm khoai tây chiên đơn giản, dễ làm tại nhà
Chiên giòn theo cách truyền thống
Nguyên liệu:Khoai tây: 4 củ toDầu ăn, tương ớt, muối và tiêu xay.
Mẹo lựa khoai tây ngon: Để lựa được khoai tây ngon, cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, nhìn bên ngoài thấy ít mắt và chưa bị lên mầm. Vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh.
Xem thêm: Nguyên liệu làm hoa giấy nhún tuyệt đẹp, 3 cách làm hoa hồng bằng giấy nhún tuyệt đẹp
Các bước làmSơ chế khoai tây
Bạn đem khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó tiến hành cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay út và ngâm trong nước muối pha loãng cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm.Trụng sơ khoai tây với nước đun sôi pha thêm chút muối (30s – 1 phút) trên bếp để lửa vừa, vớt ra để ráo và tắt bếpCho khoai tây đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sẽ giúp khoai tây sau khi chiên giòn hơn.
Chiên khoai tây
Chiên lần 1
Bật bếp, để lửa vừa, đổ dầu ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già mới bắt đầu cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên, hơi vàng thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo và nguội.Sau khi chiên lần đầu để nguội, tiếp tục cho khoai tây vào ngăn đá tủ lạnh để thêm 30 phút một lần nữa. Khi nào gần ăn thì lấy khoai tây ra chiên lần 2.Chiên lần 2
Sau khi để trong tủ lạnh được 30 phút, bạn tiếp tục lấy ra để chiên tiếp một lần nữa. Để lửa vừa cho dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên chín vàng và giòn thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.Trong quá trình chiên, ta có thể cho vài hạt muối vào dầu ăn, muối sẽ hút hết nước có trong khoai và dầu, giúp dầu không bị văng ra ngoài trong quá trình chiên
Khi ăn, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc xóc khoai với một ít muối tiêu xay sẽ tăng thêm hương vị rất ngon
Khoai tây chiên bơ
Nguyên liệuKhoai tây: 500gr
Bơ thực vật Tường An: 1 hộp nhỏ
Bột chiên giòn: 1 gói
Tương ớt, bột nghệ, đường, muối và dầu ăn
Các bước làm
Sơ chế khoai tây
Lưu ý: cách chọn khoai tây ngon tham khảo ở phần trên
Đem khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt, rửa sạch. Sau đó cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón út hoặc khoanh tròn tùy ý. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen khi để ráoĐun sôi 1 lít nước thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào đun sôi cùng. Khi sôi, cho khoai tây vào luộc sơ. Sau đó vớt khoai tây ra cho ngay vào nước lạnh khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhúng khoai tây với bột chiên giòn
Bạn đổ bột chiên giòn ra một cái bát to. Lần lượt cho khoai tây vào nhúng trong bột, sao cho bột chiên giòn bám đều và phủ kín hết miếng khoai tây.Chiên khoai tây
Để lửa vừa, cho chảo chống dính lên bếp và đổ dầu sao cho ngập mặt chảo. Dầu nóng già thì lần lượt cho khoai tây đã nhúng qua bột chiên giòn vào, chiên cho khoai chín vàng đều và giòn rụm thì vớt ra trên giấy thấm cho ráo dầu.Sau khi chiên xong, để chảo nguội rồi rửa hoặc bạn dùng một chảo khác lên bếp, để lửa nhỏ, cho 3 muỗng bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp. Sau đó bạn cho khoai tây đã chiên chín vàng vào bơ, xóc cho bơ thấm đều vào khoai tây chiên là đượcKhoai tây chiên xù với sữa tươi
Nguyên liệuKhoai tây: 3 củ to
Trứng gà: 4 quả
Bột mì: 250gr
Bột chiên xù: 250gr
Sữa tươi: 50ml
Muối, tiêu xay và dầu ăn
Cách làm
Sơ chế khoai tây
Cách chọn khoai tây ngon, tham khảo phần trình bày đầu bài
Khoai tây luộc chín và đem nghiền cho nhuyễn mịn Khoai tây sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước nhỏ, thêm 1 ít muối và cho lên bếp để luộc chín. Khi khoai chín mềm, tắt bếp, cho khoai ra, để nguội.Sau đó, bóc bỏ vỏ, cho khoai vào tô, dùng muỗng nghiền nát khoai tây ra. Bạn nghiền khoai càng nhuyễn càng tốt.Đập 2 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ, cho vào trong tô có khoai tây đã nghiền nhuyễn, cho thêm ít muối, một ít tiêu xay và đánh cho khoai và trứng quyện hoàn toàn vào với nhau. Sau đó bạn cho 50ml sữa tươi, 30gr bột mì vào cùng khoai tây và trứng rồi trộn cho thật đều.Làm lớp áo chiên xù cho bột khoai tây
Đập 2 quả trứng gà cho vào một cái chén riêng rồi đánh trứng cho tan ra. Cho bột mì và bột chiên xù ra một cái đĩa sâu.Bạn dùng muỗng múc 1 muỗng khoai tây đã nghiền đều ở bước 1 để vo thành viên hoặc thanh dài, tùy theo ý thích của mình. Sau đó, lăn vào bột mì sao cho phủ kín rồi nhúng sơ qua trứng gà đánh tan và cuối cùng là lăn đều qua bột chiên xù.Chú ý: Khi lăn bột chiên xù phải đảm bảo bột bám và phủ đều để tạo một lớp bao bên ngoài.
Chiên xù với sữa tươi
Bật bếp, đển lửa vừa, cho dầu ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già, cho lần lượt các viên khoai tây đã lăn bột chiên xù vào và chiên cho chín, vàng rụm thì vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo. Thành quả chiên xù với sữa tươi có màu vàng đẹp mắt, vị giòn, ngon lại béo béo, thơm mùi sữa tươi.Ăn cùng với tương ớt cay cay the the thì không còn gì ngon bằng.Chúc các bạn thành công với 3 công thức làm khoai tây chiên ngon mà ttgdtxphuquoc.edu.vn đã hướng dẫn nhé.
