Cách sử dụng máy làm sữa chua như thế nào? Nếu bạn chưa nắm rõ, hãy đọc ngay bài viết sau đây được các chuyên gia tư vấn tại Siêu thị điện máy HC gửi lại dưới đây nhé.
Bạn đang xem: Cách làm sữa chua ngon bằng máy làm sữa chua
1. Máy làm sữa chua có những ưu và nhược điểm gì?
Ưu điểm
- Không cần đo lường thời gian: Máy làm sữa chua giúp cho việc làm sữa chua dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần nhấn nút và hẹn giờ là sẽ có được thành phẩm như mong muốn, không cần phải đo lường thời gian để thay nước ấm.
- Thành phẩm chuẩn vị: Sữa chua được làm ra sẽ có vị chuẩn nhất, đồng thời sữa cũng có độ dẻo, độ sánh mịn và đẹp mắt hơn.
- Giảm thiểu tối đa việc làm hỏng sữa chua: Với cách làm sữa chua truyền thống, chỉ một sai sót ví dụ như nước quá nóng hoặc quá lạnh, không căn thời gian ủ chính xác ... đều có thể làm hỏng sữa, khiến sữa chua có thể không kết đông, sữa tách nước, sữa không chua, sữa bị ôi thiu, .... Trong khi đó, sử dụng máy làm sữa chua chắc chắn sẽ không gặp phải vấn đề này nếu bạn pha trộn nguyên liệu đúng tỷ lệ.
Nhược điểm
- Tiêu tốn điện năng: Cách dùng máy làm sữa chua sẽ tiêu tốn một chút điện năng khi ủ sữa. Tuy nhiên, công suất của máy rất nhỏ nên các chị em có thể yên tâm rằng lượng điện tiêu thụ sẽ không ảnh hưởng đến hóa đơn tiền điện hằng tháng đâu nhé.
- Làm được lượng sữa chua giới hạn: Thông thường máy làm sữa chua được trang bị từ 6 đến 10 cốc đựng sữa, tương ứng với nhu cầu sử dụng cho gia đình. Một số loại máy dung tích lớn có thể làm được 24 cốc, phục vụ những gia đình có đông người hơn. Nếu muốn làm lượng nhiều hơn thì chúng ta sẽ phải làm thành nhiều lần.
2. Cách sử dụng máy làm sữa chua hiệu quả
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 2 hộp sữa đặc.
+ 3 lon nước sôi.
+ 3 lon nước nguội.
+ 1 hộp sữa chua không đường.
+ 1 bát ô tô to hoặc nồi đựng.
+ Rây lọc sữa.
+ Máy làm sữa chua.
- Hướng dẫn dùng máy làm sữa chua cực nhanh
+ Bước 1: Hòa tan sữa đặc
++ Đổ 2 hộp sữa đặc vào bát to, thêm 3 lon nước sôi, khuấy đều tay để sữa tan ra hết. Tiếp tục thêm 3 lon nước sôi để nguội và khuấy nhẹ tay theo một chiều nhất định. Mục đích thêm 3 lon nước nguội là để hạ nhiệt độ của sữa xuống mức thích hợp nhất để lợi khuẩn phát triển, thúc đẩy quá trình lên men của sữa tốt hơn. Trước khi họccách sử dụng máy làm sữa chua cho hồn hợp vào.
+ Bước 2: Thêm sữa chua không đường
++ Trước khi làm sữa chua, để hộp sữa chua không đường ngoài nhiệt độ thường để hóa lỏng hoàn toàn. Thêm sữa chua không đường vào hỗn hợp bên trên. Tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau hoàn toàn, đồng thời giúp lợi khuẩn khuếch tán tốt hơn.
+ Bước 3: Lọc hỗn hợp sữa đã thu được
++ Nếu muốn thành phẩm sữa chua ngon mịn hơn, các bạn nên dùng rây lọc sữa xong và bắt đầu thực hiệncách dùng máy làm sữa chua.
+ Bước 4: Ủ sữa chua bằng máy làm sữa chua
++ Để ủ sữa chua bằng máy, các bạn thực hiện các thao tác sau:
++ Bật nút nguồn Power.
++ Cách sử dụng máy làm sữa chua tiếp theo bật nút Timer để hẹn thời gian ủ sữa (thời gian ủ sữa khoảng 5 đến 8 tiếng).
++ Sau khi ủ sữa chua xong máy sẽ kêu “bip…bip” để báo hiệu. Lúc này các bạn chỉ cần mở máy, lấy các hũ sữa chua ra.
Xem thêm: 22 cách làm kem trái cây cực ngon mát, giải nhiệt mùa hè, cách làm kem trái cây đơn giản tại nhà
+ Bước 5: Làm lạnh sữa chua
++ Khi quy trình ủ kết thúc, không để sữa chua vào ngay trong tủ lạnh mà đợi cho nhiệt độ của sữa chua trở về nhiệt độ bình thường. Như vậy, sữa chua sẽ đông đặc hơn, giữ hương vị tốt hơn.
++ Đậy nắp cốc lại sau khi sữa chua đã nguội.
++ Để sữa chua vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng. Sau 24 tiếng, sữa chua sẽ lên men nhiều hơn.
3. Những lưu ý khi chọn mua máy làm sữa chua
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu máy làm sữa chua với nguồn gốc, xuất xứ rất đa dạng. Trong đó hàng xuất xứ từ Việt Nam, Trung Quốc, Đài Loan thường có kiểu dáng đơn giản, máy ít tính năng và giá rẻ. Các hãng xuất xứ từ Nhật hay Hàn Quốc cũng được đánh giá khá cao. Máy làm sữa chua của các hãng châu u thường được khách hàng ưa chuộng nhất bởi thiết kế đẹp, chắc chắn, có nhiều tính năng (hẹn giờ bật, hẹn giờ tắt, khả năng bù trừ nhiệt độ, …), có độ bền tốt, tuy nhiên, các sản phẩm này thường có giá cao hơn gấp nhiều lần so với máy có xuất xứ từ châu Á.
Ngoài tính năng cơ bản là ủ nhiệt làm sữa chua là hướng dẫn sử dụng máy làm sữa chua cực nhanh chóng, một số máy còn có thể làm được cả phô mai, siro, dưa món, làm giấm từ hoa quả, ... và có thêm chế độ hẹn giờ tắt, chế độ bù trừ nhiệt độ theo mùa, chế độ ngắt điện tự động, .… Vì vậy, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng máy làm sữa chua để chọn mua đúng sản phẩm có tính năng phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình nhé.
Máy làm sữa chua thường có 2 loại cốc là cốc thủy tinh và cốc nhựa. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn sản phẩm sử dụng cốc thủy tinh bởi thủy tinh có độ an toàn với cơ thể cao hơn, cũng dễ dàng lau rửa hơn. Ngoài ra, nếu muốn sử dụng cốc nhựa thì bạn có thể mua thêm loại cốc nhựa cao cấp làm bằng chất liệu an toàn được bán riêng.
Máy làm sữa chua hiện nay chủ yếu có dung tích mẻ làm từ 1 - 2 lít sữa chua thành phẩm. Tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình mà bạn chọn loại máy có 6 cốc, 8 cốc hay 12 cốc.
Khi mua máy làm sữa chua, cần kiểm tra xem bao bì có bị bóp méo không, cũng như hỏi kỹ người bán hàng về các chế độ bảo hành. Thời gian bảo hành máy thường là 12 tháng, nhưng cũng có những hãng chỉ bảo hành trong vòng 3 tháng hoặc có hãng được bảo hành lên tới 3 năm, do đó cần xem xét kỹ chế độ bảo hành để hưởng quyền lợi của mình khi máy bị trục trặc.
Như vậy chúng tôi hoàn thành xong cách sử dụng máy làm sữa chua. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn thực hiện ngay trong những ngày nóng bức nhé.
Lợi ích của việc tự làm sữa chua: Tiết kiệm tiền và giảm lượng đường với sữa chua tự làm trong máy ủ sữa chua . Sữa chua tự làm bằng máy ủ sữa chua không chỉ dễ làm mà còn tốt hơn cho bạn và môi trường. Bạn có thể lựa chọn thành phần, loại sữa và hương vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Mặc dù sữa chua mua ở cửa hàng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó cũng có thể chứa khá nhiều đường. Sữa chua tự làm sẽ có ít đường hơn nhiều so với sữa chua mua cửa hàng vì bạn có thể kiểm soát được những nguyên liệu khi tự mình làm sữa chua tại nhà. Và khi làm sữa chua bằng máy ủ sữa chua, bạn cũng đã góp phần bảo vệ môi trường bằng cách sử dụng các hũ làm sữa chua có thể tái sử dụng mà nhiều máy làm sữa chua đi kèm, điều này tốt hơn nhiều so với tất cả các hũ sữa chua bằng nhựa đó.
Các hướng dẫn tự làm sữa chua bằng máy này sẽ phù hợp với hầu hết các máy làm sữa chua tự động có hộp đựng bằng thủy tinh nhưng bạn hãy nhớ đọc sách hướng dẫn của máy để biết các hướng dẫn cụ thể cho máy của bạn.
Bạn cần chuẩn bị:
– 2l sữa nguyên kem (2000ml)
– 380ml sữa đặc có đường
– 8 miếng phô mai con bò cười
– 1 hộp yogurt ko đường (100g)
Cách làm:
Toàn bộ hũ và dụng cụ của máy ủ sữa chua bạn dùng làm đều tiệt trùng trước, để yogurt và phô mai ra ngoài cho hết lạnh.
Cho 500ml sữa nguyên kem cùng phô mai dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn mịn. Đổ vào nồi lưu ý bạn nên dùng nồi chống dính hoặc chảo sâu đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ, cho tất cả sữa còn lại vào đun, sữa nóng cho sữa đặc vào đun đến khi sôi nhẹ tắt bếp để nguội 38 độ thì cho hũ sữa cái yogurt vào đảo đều.
Lưu ý : khi đun hỗn hợp phải khuấy liên tục bằng muỗng vét bột (Spatula) sát đáy để ko bị cháy khét. Việc đun sôi hỗn hợp để sữa chua thành phẩm không bị nhớt. Khi hỗn hợp còn 38 độ thì bạn cho men cái vào. Nhiệt độ cao dễ làm chết men.
Sau đó bạn cho hỗn hợp vào từng hũ của máy làm sữa chua và chọn start để máy bắt đầu ủ sữa chua.
Lần làm kế tiếp bạn sẽ không cần mua men cái nữa. Để lại 2 hũ làm men cái lần tiếp. Nếu bạn không thích ăn béo thì nên cho ít phô mai hơn. Thành phần trên làm được 12 hũ của máy làm sữa chua. Để không bị bọt trên mặt thì dùng một túi lưới nhỏ để sát đáy lọ rồi chế sữa vào. Mặt sữa chua sẽ láng mịn. Thành phẩm sữa chua phô mai bằng máy ủ sữa chua mịn màng mà béo ngậy các bạn nhỏ nhà mình thích mê luôn.
Công thức nấu ăn sử dụng sữa chua
Nếu bạn đã làm một loại sữa chua cơ bản chỉ với sữa và sữa chua, hãy xử lý nó như với sữa chua thông thường bạn mua từ cửa hàng. Nó có thể được kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn. Trộn nó với một chút mật ong và phủ lên trên quả mọng, hoặc rắc một chút quế và thêm một số loại hạt để có một món ăn ngon hơn. Sử dụng nó trong nước sốt salad thay cho sốt mayonnaise hoặc như một phần của nước xốt cho món gà nướng. Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua nguyên chất làm lớp phủ cho các món chiên và một thành phần trong các món nướng.
Thay vì làm sữa chua phải lích kích với rất nhiều dụng cụ và chưa chắc mẻ sữa chua bạn làm đã đạt được như ý muốn. Với máy ủ sữa chua bạn chỉ cần thao tác trộn đều các loại nguyên liệu lại với nhau và tiếp điện cho máy sau 6-8 tiếng bạn sẽ có ngay những hũ sữa chua sánh mịn và an toàn dành cho gia đình.
