Đối với những ai đang bị đái tháo đường thì cách tốt nhất để bình ổn lượng đường huyết cũng như ngăn chặn biến chứng của bệnh là hạn chế việc sử dụng đường trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên với những người háo ngọt thì đây quả là một thử thách lớn. Do đó hiện nay nhiều nhà sản xuất đã cho ra đời những loại đường dành cho người tiểu đường. Vậy có nên sử dụng những loại đường này không và đâu là loại đường tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường?
1. Tổng quan về các loại đường
Các loại đường nhân tạo là chất phụ gia thực phẩm, hàm lượng đường và calo thấp thường được những người đái tháo đường sử dụng để thay thế cho đường. Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây cho thấy đường nhân tạo cũng có thể gây phản tác dụng và nếu ăn nhiều các sản phẩm chứa loại đường này sẽ khiến gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.Bạn đang xem: Đường ăn kiêng cho người tiểu đường
Đường chính là gia vị mà những người bị tiểu đường nên tránh xa
May mắn thay, đường dành cho người tiểu đường hay còn gọi là chất thay thế đường có nguồn gốc từ tự nhiên đã đem lại hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường mà vẫn không làm ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị thơm ngon của sản phẩm. Một số loại đường dành cho người tiểu đường cần phải kể đến đó là:
Đường đơn: Tagatose;
Cỏ ngọt Stevia;
Đường dừa: Coconut palm sugar;
Chiết xuất trái cây nhà sư: Monk fruit extract;
Rượu đường: xylitol hoặc erythritol;
Đường chà là: Date sugar.
2. Tìm hiểu về Stevia
Được chiết xuất từ cây cỏ ngọt, Stevia chứa chất chống oxy hóa cao và hàm lượng calo thấp nên rất được khuyến khích sử dụng cho những người bị đái tháo đường. Stevia đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ phê duyệt đưa vào sử dụng.
Đường Stevia
Khác với loại đường thông thường hay chất làm ngọt nhân tạo, Stevia hỗ trợ gia tăng khả năng dung nạp glucose và ức chế glucose huyết tương trong cơ thể. Loại đường này không phải là chất làm ngọt nhân tạo do được chiết xuất từ cây cỏ ngọt.
Không những thế, Stevia còn có những công dụng đặc biệt như sau:
Ổn định lượng đường huyết;
Tăng tiết insulin;
Tăng tác dụng của insulin trên màng tế bào;
Kiểm soát triệu chứng và biến chứng của tiểu đường tuýp 2.
Hiện nay các sản phẩm đường Stevia được bán rộng rãi trên thị trường nhưng chúng hầu như đã được chế biến công nghiệp chứa thêm cả những thành phần khác. Do vậy, cách tốt nhất để Stevia được sử dụng một cách tự nhiên là trồng cây cỏ ngọt và dùng lá của cây để làm ngọt thực phẩm.
3. Đường rượu
Đây là loại đường có nhiều trong một số loại thực vật và quả mọng. Đường rượu thường được dùng để chế biến thực phẩm và các sản phẩm làm từ rượu. Loại đường này vẫn có khả năng làm gia tăng đường huyết nhưng ít hơn so với đường thông thường.
Đường rượu cũng là đường tổng hợp gần giống với các chất làm ngọt nhân tạo nhưng đường rượu ít ngọt hơn, có thể chuyển hóa mà không cần đến sự tác động của insulin và được tiêu hóa một phần trong ruột.
Chính điều này khiến cho đường rượu có thể được sử dụng để thay thế cho đường. Tuy nhiên người bệnh vẫn nên hạn chế đường trong khẩu phần ăn hàng ngày vì chúng cũng gây khó chịu và đầy hơi ở bụng.
4. Đường dành cho người tiểu đường - Tagatose
Tagatose là một chất làm ngọt chức năng tự nhiên do các nhà khoa học nghiên cứu. Nó thường xuất hiện trong các chế phẩm làm từ sữa và cấu tạo tương tự như đường ăn. Một điều thú vị đó là tuy rằng độ ngọt của Tagatose lên tới 92% nhưng chỉ cung cấp khoảng 38% lượng đường so với những loại đường ăn thông thường khác. Vì thế Tagatose cũng nên được bệnh nhân tiểu đường ưu tiên lựa chọn thay thế đường ăn. Ngoài ra, loại đường này còn đem lại một số lợi ích khác như:
Cản trở hấp thu carbohydrate;
Làm giảm phản ứng với insulin và lượng đường trong máu;
Giúp hạn chế tình trạng béo phì và tiểu đường.
Xem thêm: Có 20 Triệu Kinh Doanh Gì Với 20 Triệu? 10 Ý Tưởng Kinh Doanh Nhỏ Nhanh Lời
Có một số nghiên cứu vào năm 2018 đã chỉ ra rằng Tagatose khá phù hợp để thay thế hoàn toàn đường thông thường mà không gây ra tác dụng phụ nào. Nhưng để đưa được loại đường này vào sử dụng rộng rãi thì cần phải tiến hành nhiều nghiên cứu hơn nữa.
5. Những loại đường khác
Đường dừa và chiết xuất cây nhà sư là những loại gia vị có độ ngọt được lựa chọn để thay thế cho đường thông thường.Tuy nhiên trái cây tươi tự nhiên vẫn là lựa chọn tốt hơn cả so với các chất làm ngọt đã qua chế biến.
Những người mắc bệnh đái tháo đường còn một lựa chọn khác đó là đường chà là. Đây là loại đường chiết xuất từ quả chà là sau khi đã được sấy khô và nghiền ra.
Mặc dù lượng calo mà đường chà là cung cấp cũng tương đương như đường thông thường nhưng chất xơ trong loại đường này thì vẫn còn nguyên giá trị.
6. Vậy đâu là loại đường tốt nhất?
Trên thực tế các chất làm ngọt nhân tạo đã không còn là lựa chọn lành mạnh để thay thế cho việc sử dụng đường, mặt khác chúng còn có khả năng làm gia tăng nguy cơ thừa cân, không dung nạp glucose và mắc bệnh đái tháo đường.
Trong số tất cả những loại đường đã nêu thì Stevia là một lựa chọn tối ưu vì khả năng ổn định lượng đường trong máu và chống tiểu đường của Stevia sẽ hỗ trợ bệnh nhân kiểm soát được các triệu chứng do bệnh tiểu đường gây ra. Stevia có thể được dùng ở dạng thô, tự trồng cây cỏ ngọt hoặc mua từ các thương hiệu uy tín.
Có nhiều loại đường dành cho người tiểu đường
Nhìn chung nếu kiêng được đường thì sẽ là tốt nhất đối với không chỉ riêng người bị đái tháo đường mà còn cả những người không bị bệnh. Do đó đây chính là lời khuyên hàng đầu dành cho những ai đang vô cùng yêu thích loại gia vị này.
Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC hiện vẫn luôn cung cấp dịch vụ xét nghiệm sàng lọc tiểu đường, kiểm tra rối loạn mỡ máu giúp hỗ trợ phát hiện sớm và kịp thời tình trạng tiền tiểu đường, phân loại tuýp đái tháo đường mà người bệnh đang mắc phải, từ đó giúp bệnh nhân xây dựng chế độ dinh dưỡng, luôn nhắc lịch khám và theo dõi tiến triển của bệnh nhằm giảm thiểu nguy cơ biến chứng do bệnh đái tháo đường gây nên.
Trong trường hợp khách hàng chưa thể sắp xếp được lịch thăm khám trực tiếp tại viện do lịch trình bận rộn thì có thể đăng ký dịch vụ lấy mẫu xét nghiệm tận nhà, bằng cách điền thông tin TẠI ĐÂY, Bệnh viện sẽ liên hệ xác nhận lịch hẹn với quý khách. Hoặc quý khách có thể đặt lịch trực tiếp qua tổng đài 1900565656.
Nếu cảm thấy bản thân đang có các dấu hiệu của bệnh tiểu đường hoặc triệu chứng tiểu đường tăng nặng, bạn hãy đi thăm khám hoặc đặt lịch hẹn trước với bác sĩ chuyên khoa của MEDLATEC qua hotline 1900 56 56 56.
Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh · Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Steviol glycoside là một loại đường dành cho người tiểu đường có nguồn gốc từ lá cây cỏ ngọt (Stevia rebaudiana), là một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Loại đường này có độ ngọt gấp 200-400 lần so với đường ăn thông thường, rất lý tưởng dùng để pha đồ uống nóng hoặc làm bánh. Steviol glycoside đồng thời đã được FDA thêm vào danh sách GRAS (phụ gia thực phẩm được coi là an toàn).
Bên cạnh đó, đường dành cho người tiểu đường stevia còn được công nhận mang đến những tác dụng có lợi như:
Hạ đường huyết. Làm giảm huyết áp. Chống viêm. Chống ung thư. Chống tiêu chảy.Erythritol
Erythritol là một loại đường rượu có nguồn gốc từ quá trình lên men bột ngô hoặc lúa mì, có rất ít calo và hầu như không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Vì thế, loại đường này thường có mặt trong các loại thực phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường hoặc thích hợp dùng cho bệnh nhân tiểu đường.
Tuy nhiên, erythritol có khả năng gây khó chịu cho dạ dày và nếu tiêu thụ một lượng lớn có thể làm bạn bị chướng bụng, đầy hơi, nhuận tràng và tiêu chảy. Chính vì vậy, bạn nên bắt đầu sử dụng từng lượng nhỏ đường dành cho người tiểu đường erythritol và ngưng sử dụng ngay khi xuất hiện những dấu hiệu khó chịu cho cơ thể.
Trái cây tươi
Trái cây tươi cũng là một gợi ý thú vị để thay thế đường trong chế độ dinh dưỡng của bạn. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong trái cây tươi sẽ giúp bạn làm chậm quá trình hấp thu đường và nhờ vào đó cũng giảm thiểu nguy cơ tác động đến lượng đường trong máu. Hãy thử sử dụng sốt táo hay mứt chà là không đường trong công thức làm bữa sáng tiếp theo, đảm bảo bạn vẫn sẽ có những bữa sáng ngọt ngào, giàu dinh dưỡng và không lo ảnh hưởng nhiều đến đường huyết!
Một số lưu ý khi sử dụng đường ăn kiêng dành cho người tiểu đường
Chất tạo ngọt nhân tạo không làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn nhưng những thành phần khác bữa ăn thì vẫn có thể. Vì thế mà hãy đảm bảo rằng bạn nắm rõ lượng carbohydrate cơ thể cần và cân đối sao cho phù hợp nhé!
Tiêu thụ một lượng lớn đường nhân tạo vẫn tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho cơ thể. Vì thế đừng lạm dụng chúng. Đồng thời hãy cẩn thận với các loại đường rượu, như mannitol, sorbitol và xylitol. Chúng vẫn có thể gây tăng đường huyết và thậm chí dùng nhiều có nguy cơ gây tiêu chảy.
Có thể với nhiều người, bệnh tiểu đường là một nỗi ám ảnh khi phải kiêng khem quá nhiều thứ, nhất là với những ai háo ngọt. Tuy nhiên đừng quá lo lắng, bạn có thể cân nhắc sử dụng các loại đường dành cho người tiểu đường, như một giải pháp để có những bữa ăn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn rất ngon miệng nhé!
