Bạn có thể thấy cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng khi tìm kiếm trên Google, nhưng đây mới chính là bí quyết làm nên sự tuyệt hảo cho món này. Bạn đang xem: Thịt bò cuốn nấm kim châm
Chủ đề hôm nay của Thế Giới Bò Sạch sẽ đem đến cho bạn cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng siêu hấp dẫn. Cùng bổ sung bí quyết kết hợp 2 loại thực phẩm đầy dinh dưỡng làm nên món ăn được nhiều người ưa chuộng sau đây. Như một cách làm ấm không khí gia đình dịp cuối tuần bạn nhé!
Công dụng của nấm kim châm
Nấm kim châm có màu trắng với hình giá đậu, có phần thân dài và nhỏ. Về hương vị, chúng có mùi hương thoang thoảng, vị ngọt, mát, có độ giòn dai. Nấm kim châm hay còn gọi là “nấm giúp tăng cường trí nhớ trẻ em” hay “nấm ích trí”. Xét về thành phần dinh dưỡng, nấm kim châm chứa:
Chất chống ung thư, đặc biệt rất tốt cho người bệnh đái tháo đường, người bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch.
Giàu chất Kẽm, Kali là nguồn cung cấp dinh dưỡng cao cho người lớn tuổi
Chất Arginine giúp phòng chống viêm loét dạ dày, viêm gan.
Hàm luownjh Protein lớn làm điều hòa hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng bệnh ung thư
Chất Flammutoxin - một loại protein loại cytolytic và cardiatoxic giúp hấp thu thức ăn tốt hơn.
Ngoài ra, trong nấm còn có chứa nhiều vitamin hữu ích cho sức khỏe như B1, B2, C, E, PP cùng các acid amin thiết yếu.
Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng ngon
Trước khi đưa thịt lên vỉ, bạn cần chuẩn bị tốt các nguyên liệu và sơ chế kỹ càng. Cụ thể:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò: 300Gr
Gừng, tỏi đã băm nhuyễn
Hàng lá
Muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào
Rượu Mirin (Nước tương Nhật Bản): 30ml
Lưu ý: Khi mua thịt bò, nên chọn miếng thịt có lẫn mỡ để khi nướng được ngậy và không bị khô. Phần thịt túi nạc vai hoặc thịt ba chỉ Bò Mỹ là ngon nhất.
Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng
Sau khi đã đủ các nguyên liệu, bạn sẽ bắt tay vào làm món thịt bò cuộn nấm kim châm theo những bước sau:
Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp nguyên liệuRửa sạch nấm, hành lá rồi để ráo nước. Luộc sơ hành lá để nguội. Với thịt bò, sau khi rửa sạch thì thái dải lát mỏng rồi ướp với nước tương, muối, dầu hào, tỏi gừng (bạn có thể tăng giảm gia vị để phù hợp với sở thích của mỗi người)
Bước 2: Cuộn thịt bò với nấmTrải miếng thịt bò ra, cho một ít nấm kim châm vừa đủ rồi cuộn tròn lại. Dùng hành lá để buộc cố định cuộn thịt bò. Chú ý cuộn chặt để tránh tình trạng nấm bị rơi ra nhé!
Đầu tiên, pha 30ml nước tương với 30ml rượu Mirin và 15Gr đường. Cho hỗn hợp vào nồi đun đến khi nóng lên và hơi sền sệt.
Bước 4: Nướng thịtChuẩn bị lò than thạt nóng, đưa từng cuộn thịt lên vỉ để nướng đến khi chín. Cuối cùng là trang trí món ăn và thưởng thức thôi.
Lưu ý: Trong trường hợp bạn không có lò than thì có thể biến tấu bằng cách đem thịt bò cuộn nấm kim châm đem rán lên:
Sau khi cuộn nấm xong, bạn cho từng miếng thịt bò lên chảo dầu đã nóng già. Sau đó, vặn lửa nhỏ.
Trong quá trình rán thịt, bạn cần chú ý sao cho thịt được chín vàng đều. Cuối cùng là cho nước sốt lên trên. Hoặc bạn có thể dùng cọ phết nước sốt lên trên trong quá trình rán thịt.
Bạn thấy cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm mà Thế Giới Bò Sạch vừa chia sẻ như thế nào? Với thịt bò, chúng ta có thể làm nên rất nhiều món ăn độc đáo. Cho nên, hãy tận dụng tốt những thực phẩm như thịt bò, nấm kim châm để chăm sóc sức khỏe, và cả vì sự thỏa mãn nhu cầu ăn uống dù là khắt khe nhất của mọi người. Và thế giới thịt bò rất rộng lớn và cần phải khám phá nhiều hơn nữa.
Xem thêm: Bánh Trung Thu Sầu Riêng - Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, lại vừa có đủ chất đạm và rau củ thì bò cuộn nấm kim châm là một gợi ý tuyệt vời. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò, thịt xông khói và các loại rau củ khiến món ăn đủ chất dinh dưỡng và không hề ngấy. Bò cuộn nấm kim châm còn có màu sắc rất bắt mắt của nấm, ớt chuông xanh đỏ. Thịt bò mềm thơm, đậm đà, nấm và các rau củ giòn, ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn và cả gia đình muốn ăn không ngừng. Cùng vào bếp với chúng tôi cùng công thức ngay sau đây nhé.
Thịt bò Fuji: 200g
Thịt ba rọi xông khói: 200g
Nấm kim châm: 200g
Cần tây: 2 câyỚt chuông đỏ: 1/2 quảỚt chuông xanh: 1/2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng cà phê
Hạt nêm rau củ: 2 muỗng cà phê
Sốt Mayonnaise: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Bước 1: Rã đông bít tết bò Fuji bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, lấy thịt đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước.
Bước 2: Thái thịt bò thành các miếng đều nhau có độ dày khoảng 5mm. Dùng búa dần sơ hai mặt của từng miếng thịt.
Bước 3: Trong một tô nhỏ, ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm củ quả, 1 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn.
Bước 4: Nấm kim châm và các rau củ rửa sạch. Nấm kim châm cắt khúc 5-6 cm. Hành tây thái sợi. Cần tây cắt khúc 5-6 cm rồi thái thành hình que. Ớt chuông cắt bớt phần đầu và đuôi, thái hình que tương tự cần tây.
Bước 5: Trải thịt xông khói lên thớt. Tiếp tục trải rộng miếng thịt bò lên trên. Cho lần lượt nấm kim châm, 1 cọng cần tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây lên trên miếng thịt và bắt đầu cuộn lại. Làm tương tự lần lượt như vậy cho đến hết phần thịt và rau củ.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp ở mức nhiệt trung bình. Khi chảo nóng, cho 1 muỗng dầu ăn vào. Cho bò cuộn nấm kim châm vào chảo. Áp chảo và lật cho thịt cuộn chín, có màu nâu vàng đều các mặt, khoảng 7 – 8 phút.
Bước 7: Lấy thịt ra khỏi chảo. Bày ra đĩa và thưởng thức nóng.
Bước 8: Pha sốt chấm bằng cách trộn đều 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng canh tương ớt. Hoặc sử dụng nước sốt Yaki-niku Fuji đi kèm với thịt bò Fuji.
Không dần thịt bò quá kỹ, quá mạnh sẽ làm thịt bò không ngon.Ướp dầu ăn với thịt bò giúp thịt mềm ngon hơn.Nên ướp thịt bò nhạt một chút để khi cuộn với thịt ba rọi xông khói sẽ vừa ăn.Khi cho bò cuộn nấm kim châm vào áp chảo, lưu ý đặt phần mép thịt xuống phía dưới. Dùng đũa giữ một vài giây để miếng thịt được định hình không bị bung ra.Sử dụng sốt Yaki-niku Fuji vừa tiện lợi vừa khiến món ăn thêm phần thơm ngon khó cưỡng. Loại nước sốt đậm hương vị Nhật Bản chắc chắn sẽ khiến bạn và cả gia đình thích thú.Bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng để nướng bò cuộn nấm kim châm.
