Trong ẩm thực Việt, có lẽ chẳng món ăn nào “dễ chịu” như gỏi cuốn, dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng cũng không ngấy. Để làm gỏi cuốn rất đơn giản, chỉ cần vài miếng bánh tráng, một ít tôm tươi, thịt heo luộc chín, cắt mỏng, trải đều cùng những sợi bún, cọng hẹ, húng quế, cuốn nhẹ tay sao cho bánh không quá chặt mà cũng không quá lỏng, dễ bung. Món này chấm cùng tương đen ngon hết sảy.
Bạn đang xem: Cách làm gỏi cuốn ngon nhất
Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt:
200gr tôm tươi250gr thịt ba chỉ10 miếng bánh tráng300gr bún tươi50gr húng quế20gr hẹ1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt:
Bước 1: Rau húng quế và hẹ rửa, nhặt sạch, cắt bớt lá của hẹ. Tôm rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín, lột vỏ, xẻ làm đôi.
Thịt ba chỉ cũng luộc chín với nước có cho vào một ít nước mắm, vớt thịt ra, để nguội, cắt mỏng.
Bước 2: Thấm hơi ướt bánh tráng, xếp từng lớp bún, tôm, thịt, húng quế vào.
Thêm hẹ trang trí, cuốn đều tay. Bạn không nên cuốn chặt tay quá cũng không cuốn lỏng tay quá. Nếu chặt tay gỏi cuốn dễ bị nứt bánh tráng, còn nếu lỏng quá bánh tráng sẽ không căng, đều, nguyên liệu rời rạc.
Lưu ý: Khi thấm bánh tráng ướt, chú ý là thấm xong quấn liền, không để lâu như vậy bánh tráng sẽ bị nhũn, dính vào nhau.
Thành phẩm gỏi cuốn tôm thịt:
Gỏi cuốn tôm thịt dùng làm món khai vị hoặc dùng ăn chơi, đổi bữa cho những ngày chán cơm đều tiện lợi vô cùng. Gỏi cuốn ít tinh bột, có thể cho nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé! Có thể chấm gỏi cuốn với mắm nêm, tương đen, nước mắm chua ngọt đều được.
Học ngay cách làm gỏi cuốn tôm thịt để chiêu đãi cả nhà nhé!
Theo Bếp nhà Nu
Số câu trả lời đúng /
Chia sẻ cho bạn bè ngay
Gỏi cuốn là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng lại chống ngán hiệu quả. Cách làm gỏi cuốn ngon đòi hỏi sự kỹ lưỡng trong khâu lựa chọn nguyên liệu và sơ chế. Cùng Vin
ID tìm hiểu công thức làm các món gỏi cuốn hấp dẫn đổi bữa cho cả gia đình ngay nhé!
1. Cách làm gỏi cuốn mềm ngon
1.1. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:300g tôm500g thịt ba chỉ300g bún tươi1 cuộn bánh tráng gỏi cuốnXà lách, rau thơm, hẹ và các loại rau sống tùy thích
Đồ chua (xoài, khế…), lạc rang giã nhuyễn
Các bước làm gỏi cuốn tôm thịt:
Bước 1: Sơ chế rau sống
Các loại rau nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch.Ngâm rau sống với nước muối pha loãng và rửa lại nhiều lần. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo nước.Bước 2: Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch, ướp cùng ½ muỗng canh rượu, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường.Luộc tôm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút và vớt ra, để ráo nước.Lột vỏ tôm và xẻ đôi, bỏ chỉ lưng.Xếp tôm ra đĩa.Bước 3: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ cạo sạch lông, sau đó rửa sạch.Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm một củ hành tím đập dập vào và luộc trong khoảng 20 phút. Dùng đũa xiên qua thịt nếu thấy thịt không ra nước màu hồng là đã chín.Vớt thịt ra bát nước đá để thịt giòn và trắng hơn.Thái thịt thành các lát mỏng và cho ra đĩa.Xem thêm: Hướng dẫn cách sử dụng đế tản nhiệt cho laptop đúng, hướng dẫn cách sử dụng đế tản nhiệt laptop
Bước 4: Cuốn gỏi cuốn tôm thịt
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi cuốn.Làm ướt bánh tráng bằng một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt rau, bún, thịt, tôm và hẹ lên bánh tráng.Cuốn bánh tráng chắc tay. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Ăn món gỏi cuốn tôm thịt với nước mắm hoặc nước tương tùy thích.
1.2. Cách làm gỏi cuốn chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bánh tráng300g bún3 bìa đậu200g nấm rơm tươiRau xà lách hoặc rau diếp2 quả dưa chuột1 củ cà rốt200g giá tươi
Các loại rau sống tùy thích
Nước chấm sốt tương đen hoặc xì dầu.
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu
Nấm rơm rửa sạch, ngâm muối và chẻ đôi. Cho nấm lên chảo xào sơ với một chút xì dầu. Bún chần với nước sôi sau đó để ráo nước.Đậu phụ rán vàng giòn các mặt sau đó vớt đậu ra cắt nhỏ. Trộn đậu phụ với một muỗng canh xì dầu.Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái hoặc bào sợi. Tiếp tục trộn cà rốt với 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm.Dưa chuột cắt miếng dày khoảng 0.5cm.Bước 3: Cuốn gỏi cuốn chay
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi cuốn.Làm ướt bánh tráng bằng một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt rau sống, bún, đậu phụ, nấm, cà rốt lên bánh tráng và cuộn lại chắc tay. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.Bước 4: Trình bày và hoàn thành
Món gỏi cuốn chay xếp ra đĩa, mẹt hoặc lót lá tùy thích. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm rau sống và ớt bên ngoài tùy thích. Ăn món ăn kèm nước tương sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Giờ thì thưởng thức ngay món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!
1.3. Cách làm gỏi cuốn thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt nạc heo100g chả lụa4 quả trứng gà200g tôm sú1 củ cà rốt2 quả dưa chuột200g bún tươiHành tím, tỏi, ớt
Rau sống tùy thích (xà lách, rau thơm, diếp cá…)Bánh tráng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt
Thịt heo rửa sạch, chà sát với rượu hoặc muối sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng đập dập và hành tím vào, đun sôi.Cho thịt lợn vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 20 phút để thịt chín.Vớt thịt ra và cho vào tô nước đá để thịt nhanh nguội và thơm ngon. Cắt thịt luộc thành các miếng mỏng vừa ăn.Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch các nguyên liệu.Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.Dưa lo cắt hai đầu, gọt sơ phần vỏ, cắt sợi nhỏ.Chả lụa cắt sợi.Các loại rau sống nhặt bỏ lá vàng úa, ngâm nước muối pha loãng giúp rau sạch hơn, loại bỏ vi khuẩn.Đập trứng vào tô, cho thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và đánh tan ra. Chiên trứng ở lửa vừa đến khi trứng chín đều hai mặt thì tắt bếp.Bước 3: Làm nước chấm gỏi cuốn thập cẩm
Pha nước chấm gỏi cuốn thập cẩm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều để hỗn hợp tan ra.Tiếp tục cho thêm tỏi và ớt băm nhuyễn lên trên.Nếm thử và điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị.Bước 4: Cuộn gỏi cuốn
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi cuốn.Làm ướt bánh tráng bằng một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt rau sống, bún và các nguyên liệu khác lên bánh tráng, cuộn lại chắc tay. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.Xếp gỏi cuốn ra mẹt hoặc đĩa. Thưởng thức ngay món gỏi cuốn thập cẩm bắt mắt, hòa quyện nhiều hương vị lại rất tốt cho sức khỏe ngay thôi nào.
2. Lưu ý để làm món gỏi cuốn không bị dính
Một trong những sai lầm thường gặp khi cuộn gỏi cuốn là cho hết đồ ăn vào bánh tráng và cuộn tròn lại. Việc cho quá nhiều đồ ăn ở đầu bánh tráng sẽ khiến bánh bị dính, dễ rách. Ngoài ra, hai đầu bánh tráng khi cuốn sẽ không đẹp mắt.
Chính vì vậy, để có được những chiếc bánh tráng đẹp mắt và không bị dính, bạn nên lưu ý:
Chọn bánh tráng phù hợp, nhớ làm ẩm bánh trước khi gói.Trải các nguyên liệu theo lớp, xếp đều khoảng ⅓ – ½ bánh tráng.Cuốn một vòng bánh tráng và gấp hai đầu mép để món bánh tráng cuốn đẹp và không bị dính.Chú ý cuốn chắc và đều tay.
Cách làm gỏi cuốn siêu đơn giản phải không nào? Chỉ cần chú ý trong khâu chọn lựa nguyên liệu bạn đã có ngay những món gỏi cuốn ngon chiêu đãi cả gia đình. Giờ thì đến ngay siêu thị Winmart hoặc bật app Vin
ID để mua nguyên liệu tươi ngon thực hiện thôi!
