Thông tin:
| 1000 g |
Việt Nam |
Bột mì |
1 gói |
Dùng để làm các loại bánh mì tươi, mì khô, mì trứng, mì hoành thánh và những loại bánh bao hấp, mantau, há cảo, bánh nướng Trung Quốc |
1kg |
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Đậy kín nắp sau khi sử dụng. Tránh ánh nắng trực tiếp |
Bột mì Bakers’ Choice số 11 (All purpose flour) 1kg
Một phần thành công tạo nên những cái bánh thơm ngon, độ nở tốt, độ giòn dai tương xứng chính là nằm ở việc lựa chọn bột mì tốt. Và khi nói tới bột mì chắc hẳn rằng Bakers’ Choice là ứng cử viên sáng giá chỉ đáp ứng phần đông các yêu mong của bạn.
Bạn đang xem: Bột mì số 11 mua ở đâu
Bột mì Bakers’ Choice có hàm lượng protein 9,5% – 11% thỏa mãn nhu cầu các yêu ước về vỏ bánh yêu cầu mềm xốp cơ mà là không quá nhẹ, chẳng hạn như những loạibánh quy, các loại bánh mỳ cấp tốc như Muffin, bánh bao, bánh mantou, mỳ Nhật bản, Dimsum…
Đặc biệt với thi công túi zip của Bakers’ Choice để giúp đỡ bạn bảo quản tốt hơn, tiện lợi khi sử dụng.
Muffin
Cách có tác dụng bánh que phô mai cực kỳ ngon với công thức của Abby nè
Khám phá thêm bột mì của Abby tại đây bạn nhé!
SẢN PHẨM CÓ BÁN TẠI
| Kho hàng ship | Chỉ còn 1 sản phẩm |
| Abby Thủ Đức | Còn hàng |
| Abby Nơ Trang Long | Còn hàng |
| Abby CMT8 | Còn hàng |
| Abby XVNT | Còn hàng |
| Abby Nguyễn Oanh | Còn hàng |
| Abby trần Hưng Đạo | Còn hàng |
| Abby Âu Cơ | Còn hàng |
| Abby Đoàn Văn Bơ | Còn hàng |
| Abby vườn cửa Lài | Còn hàng |
| Abby Ô Chợ Dừa | Còn hàng |
| Abby Đặng Xuân Bảng | Còn hàng |
| Abby Nguyễn sơn | Còn hàng |
| Abby Văn quán | Còn hàng |
| Abby quang đãng Trung | Còn hàng |
| Abby Vũ Trọng Phụng | Còn hàng |
| Abby Bùi Xương Trạch | Còn hàng |
| Abby Bạch Mai | Còn hàng |
| Abby Kim Ngưu | Chỉ còn 3 sản phẩm |
| Abby Tân Mai | Còn hàng |
| Abby Nguyễn Chí Thanh | Còn hàng |
| Abby miếu Bộc | Còn hàng |
| Abby è cổ Thái Tông | Chỉ còn 2 sản phẩm |
| Abby Hoàng Quốc Việt | Còn hàng |
| Abby Đền Lừ | Còn hàng |
| Abby Linh Đàm | Còn hàng |
| Abby Lĩnh nam | Còn hàng |
| Abby Nguyễn Đổng chi | Còn hàng |
| Abby Nghi Tàm | Còn hàng |
| Abby Ngọc Lâm | Còn hàng |
| Abby dùng Đồng | Còn hàng |
| Abby Đức Giang | Còn hàng |
| Abby Xuân Đỉnh | Còn hàng |
| Abby Đội Cấn | Còn hàng |
Bột Bakers’ choice số 11 là các loại bột mì thời thượng chuyên dùng để làm các loại bánh mỳ tươi, mì khô, mì trứng, mì hoành thánh và các loại bánh bao hấp
| Thông tin dinh dưỡng (tính bên trên 100 gram bột) | |
| Protein/Chất đạm | > 9,5 |
| Energy/Năng lượng | 300-400 Kcal |
| Total Fat/ hóa học béo | 60 |
| Sugar/ Đường |
Sử dụng bột mì Baker Choice số 11 giúp cho bánh mỳ và bánh ngọt của doanh nghiệp có độ mềm, mịn và bầy hồi tốt, mặt khác cũng tạo thành độ giòn cùng vị ngon hay vời. Bột mì này cũng có công dụng hấp thụ nước tốt hơn so với các loại bột mì thông thường, hỗ trợ cho bánh của bạn không bị khô nứt và cứng.
Trong các nguyên liệu cơ bạn dạng để làm bánh, bột chắc rằng là vật liệu cần phải nói đến đầu tiên
Nói về bột trong làm cho bánh, trước khi phân loại chắc rằng nên có đôi dòng về Gluten và Protein. Đối cùng với một bạn thợ làm cho bánh, khi chọn bột mỳ thì chắc rằng hàm lượng Gluten/Protein là trong số những yếu tố quan trọng đặc biệt nhất. Gluten tuyệt cũng chính là các “chuỗi” protein trong bột mỳ, lúc ở dạng thô thì rất là “yên ổn”. Mà lại nếu chạm chán nước thì những chuỗi protein này sẽ “chuyển hóa” thành dạng tua Gluten. Tiếp theo, trong quy trình nhào bột, ví như nhồi và nhào đúng chuẩn thì những “sợi” Gluten này sẽ phệ dần, dài ra cùng dẻo dẻo hơn (bạn nào làm bánh mỳ rồi thì có thể là sẽ rất rõ vụ này ? ). Tuy nhiên nếu chỉ có vậy thì chưa đủ, còn đề xuất 1 đồ vật rất đặc biệt quan trọng nữa là men nở sẽ giúp các gai Gluten này “tóm” ko khí với giữ lại trong các khe & lỗ hở phía bên trong mình. Khi nướng, những lỗ khí này đã “phồng to”, góp bánh nở, trong lúc sợi Gluten cứng lại, chế tác kết cấu kiên cố cho bánh.
Vì Gluten là nguyên tố chính khiến cho kết cấu mang lại bánh, phải sợi Gluten càng lớn khỏe, hầm hố bao nhiêu thì bánh sẽ có độ cứng và dai những (như các loại bánh mỳ chẳng hạn). Ngược lại, nếu còn muốn bánh mềm mịn và mượt mà & êm nhẹ như mây thì lượng Gluten vào bột bánh yêu cầu thật là ít, và những sợi Gluten cũng nên yếu đuối, mỏng mảnh manh thôi, chứ không giống hệt như Gluten vào bột bánh mỳ được.
Xem thêm: Máy Hàn Fumak Fm-200 - Máy Hàn Que Fumak (Tìm Thấy 21 Sản Phẩm)
Như đã nói trên là chưa phải loại bột làm sao cũng có thể “sản sinh” ra Gluten, và bản thân bài toán sinh sôi, cải cách và phát triển của Gluten cũng nhờ vào nhiều vào hàm lượng Protein bắt buộc trong phần phân loại dưới đây, mình chia bột ra thành các nhóm tùy vào kỹ năng tạo Gluten của các loại bột nhé.
Bản thân chúng ta bột mỳ cũng khá được chia ra làm những loại, tùy ở trong vào “sức khỏe” cùng “khả năng sinh sản” Gluten của các bạn ý. Về cơ bản thì bao gồm hai nhóm chính là:
Strong flour: bột mỳ bao gồm hàm lượng Gluten cao. Các loại bột trong nhóm này thường được dùng để làm các nhiều loại bánh yêu cầu kết cấu cứng cáp, dẻo dẻo như bánh mỳWeak flour: bột mỳ có hàm lượng Gluten thấp. Các loại bột trong team này thường được dùng để gia công các các loại bánh ngọt mềm, mịn, dịu hoặc những loại vật tráng miệng bao gồm hàm lượng Gluten thấp
Đây là nhị nhóm bự nhất, giả dụ chia nhỏ hơn nữa (dựa vào các chất Protein/ Gluten) trong bột, thì sẽ sở hữu các loại bột mỳ (thường gặp) là:
Bread flour: bột làm cho bánh mỳ: các chất Protein tự 11-14%.Pastry flour: làm bánh quy, các loại bánh mỳ nhanh như Muffin và một số trong những loại bánh không giống mềm hơn bánh mỳ nhưng không thực sự mềm như Gateau: hàm vị Protein trường đoản cú 9-11%Cake flour: bột làm cho bánh ngọt: làm những loại bánh buộc phải kết cấu mềm nhẹ: các chất Protein từ 7-9%
Ngoài ba loại sinh hoạt trên ra thì hiện tại trong có tác dụng bánh bao gồm 2 các loại bột khác, cực kỳ rất thịnh hành nhưng vấn đề phân một số loại không phụ thuộc hàm lượng Protein/ Gluten lắm, là:
All purpose flour/ Plain flour (bột mỳ nhiều dụng/ bột mỳ thường): đấy là loại bột làm bánh thường được áp dụng trong mái ấm gia đình (mặc mặc dù sách bảo là thợ có tác dụng bánh bài bản thì họ chẳng cần sử dụng bột đa dụng kiểu này bao giờ). Gọi là bột mỳ đa dụng là bởi vì nó “đa dụng” – có nghĩa là dùng để gia công gì cũng khá được :-p các chất Protein vào bột mỳ nhiều chức năng thường xấp xỉ quanh khoảng chừng 10.5 – 11.5%.
Self-rising flour : là bột mỳ vẫn trộn sẵn cùng với bột nở & muối. Ưu điểm là tiện hơn all purpose flour bởi không đề xuất trộn thêm bột nở, điểm yếu là bột trộn sẵn và để thọ thì gồm thể tính năng của bột nở vẫn kém hơn, hơn nữa là mỗi bí quyết bánh hoàn toàn có thể sẽ yêu cầu lượng bột nở không giống nhau, cho nên vì thế không thể cần sử dụng cho phần đa công thức. Cá thể mình ko thích với không dùng bột này.Ngoài các loại bột mỳ thông dụng và thường chạm mặt nhất nói trên, còn một vài loại bột khác cũng khá được xay từ hạt lúa mỳ là
Bột mỳ nguyên cám (Whole wheat flour): xay trường đoản cú nguyên hạt lúa mỳ, không chỉ giàu Protein hơn ngoài ra giàu dinh dưỡng và các loại chất khoáng hơn những loại bột nhắc trên. Về màu sắc thì các loại bột mỳ
Graham flour: cũng là 1 loại bột mỳ nguyên cám, là nhân tố chính trong các công thức CrackerDurum flour: bột xay trường đoản cú durum wheat, bao gồm hàm lượng Protein rất cao, sử dụng làm những loại pasta của ÝCác một số loại bột mỳ thiết yếu thì bản thân nghĩ vậy là tạm đủ rùi. Hi vọng là những tin tức này đã giúp anh chị em lựa chọn được các loại bột tương xứng nhất để triển khai bánh ? Bản thân bản thân thì trước đó thường là mua bừa bột mỳ phân phối trong cực kỳ thị, sau khoản thời gian biết được vụ Protein/ Gluten này thì đi cài đặt bột bước đầu để ý hơn, và tự nghiên cứu và phân tích thành phần bột để sở hữ chứ không xem tem nhãn nữa.
Về việc sử dụng bột sửa chữa cho nhau thì gồm mấy điểm như sau:
– Để làm cho bánh mỳ nếu không tồn tại bread flour, các bạn có thể dùng all purpose flour, bánh mỳ vẫn vẫn ngon nhưng hoàn toàn có thể sẽ không dai bằng (nhưng nói thật là nhiều nhiều loại bánh mỳ như Baguette chẳng hạn, tất cả bread flour vẫn là tốt nhất)
– với pastry flour và cake flour thì các bạn cũng có thể thay nạm bột theo bí quyết sau:
Thay 120gram Cake flour bằng 100gram All purpose flour + 20gram Corn starch (tinh bột ngô)Thay 120gram Pastry flour bởi 105gram All purpose flour + 15gram Corn starch
Để biết thêm thông tin về các nguyên liệu làm cho bánh khác giỏi những dụng cầm làm bánh cơ bạn dạng hãy liên hệ với cửa hàng Anh Quang shop để được hỗ trợ tư vấn nhé.
